Barres Crumble aux Cerises
Ces barres crumble aux cerises sont un délice facile à préparer, parfaites pour le dessert ou une collation.
Equipment
- Moule carré de 20x20 cm ou 23x23 cm
- Papier parchemin
- Grand bol
- Bol moyen
- Passoire fine
Ingredients
Pour la pâte crumble
- 210 g Farine tout usage
- 150 g Sucre granulé
- 1/2 cuillère à café Levure chimique
- 1/4 cuillère à café Sel
- 115 g Beurre froid coupé en dés
- 1 Œuf battu
- 2 cuillères à soupe Lait
Pour la garniture aux cerises
- 350 g Cerises fraîches dénoyautées
- 3 cuillères à soupe Sucre
- 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm ou 23 x 23 cm avec du papier parchemin, en laissant dépasser environ 2,5 cm sur chaque côté. Vaporiser les côtés du moule avec un spray antiadhésif.
- Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Râper le beurre froid directement dans le bol. Mélanger jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de petits cailloux. Ajouter l'œuf battu et le lait, puis remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Prendre les 2/3 de la pâte et la presser fermement dans le moule préparé pour former une croûte uniforme.
- Écraser les cerises dans un bol moyen, puis les passer à travers une passoire fine pour éliminer l'excès de liquide. Incorporer le sucre et la fécule de maïs.
- Étaler uniformément le mélange de cerises sur la croûte dans le moule. Émietter le reste de la pâte sur le dessus des cerises. Cuire pendant 32-36 minutes, ou jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement dans le moule à température ambiante, puis découper en barres et déguster.
Notes
Pour une garniture plus épaisse, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de fécule de maïs. Assurez-vous que les cerises sont bien égouttées pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.