Barres Croustillantes aux Pommes
Ces barres croustillantes aux pommes sont un délice réconfortant, parfaites pour le dessert ou une collation.
Equipment
- Moule carré (20x20 cm)
- Papier sulfurisé
- Bol moyen
- Coupe-pâte (optionnel)
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour la base
- 125 g Farine tout usage
- 100 g Sucre granulé
- 115 g Beurre non salé froid et coupé en cubes
- 1/4 cuillère à café Sel
Pour la garniture aux pommes
- 4 moyennes Pommes environ 600 g, épluchées et coupées en dés
- 65 g Sucre brun
- 15 ml Jus de citron
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 8 g Fécule de maïs
Pour le croustillant
- 90 g Farine tout usage
- 45 g Flocons d'avoine
- 65 g Sucre brun
- 1/2 cuillère à café Cannelle moulue
- 115 g Beurre non salé froid et coupé en cubes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et le sel pour la base. Incorporer le beurre froid avec un coupe-pâte ou les doigts jusqu'à obtenir des miettes grossières. Presser ce mélange au fond du moule et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
- Pendant que la base cuit, mélanger les pommes coupées en dés avec le sucre brun, le jus de citron, la cannelle et la fécule de maïs. Étaler ce mélange sur la base précuite une fois sortie du four.
- Pour le croustillant, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre brun et la cannelle dans un bol. Incorporer le beurre froid jusqu'à obtenir des miettes de la taille de petits pois. Saupoudrer uniformément sur la couche de pommes.
- Remettre le tout au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes bouillonnent.
- Laisser refroidir le moule sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de découper en barres. Servir et savourer.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la garniture aux pommes. Assurez-vous que les pommes sont coupées en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.