Le Poulet Coco Pimenté Brésilien transforme un simple dîner en voyage culinaire exotique. Cette recette marie parfaitement la douceur crémeuse du lait de coco avec la chaleur vibrante des épices brésiliennes.
Il y a quelque chose de magique qui se passe quand l’arôme du cumin et du paprika fumé envahit ma cuisine. Cette recette de Poulet Coco Pimenté Brésilien me rappelle toujours mes premières découvertes de la cuisine sud-américaine, où chaque bouchée raconte une histoire de saveurs audacieuses et réconfortantes. Ce plat généreux mélange la tendresse du poulet mariné avec une sauce onctueuse qui réchauffe le cœur. Parfait pour les soirées en famille où l’on souhaite sortir de l’ordinaire sans compliquer les choses. Vous allez adorer cette explosion de saveurs !
Ce Qui Rend Ce Poulet Coco Pimenté Brésilien Si Spécial
Dans ma cuisine, j’ai découvert que cette recette brésilienne offre un équilibre parfait entre tradition et simplicité. L’association du lait de coco et des épices fumées crée une harmonie de goûts qui plaît autant aux amateurs de plats épicés qu’à ceux qui préfèrent des saveurs plus douces.
- Marinade express qui transforme complètement le goût du poulet en seulement 15 minutes
- Sauce crémeuse et parfumée sans ajout de crème fraîche grâce au lait de coco
- Parfait équilibre entre piquant et douceur pour satisfaire tous les palais
- Idéal pour les dîners en famille ou recevoir des invités sans stress
- Se prépare entièrement dans une seule cocotte pour moins de vaisselle
- Ingrédients faciles à trouver dans n’importe quel supermarché
Ce Poulet Coco Pimenté Brésilien apporte cette touche d’exotisme qui manque parfois à nos repas du quotidien, tout en restant accessible et réconfortant.
Ingrédients pour Savoureux Poulet Coco Brésilien Piquant
Dans ma cuisine, j’ai appris que la qualité des ingrédients fait toute la différence pour réussir ce plat authentique. Chaque épice a son rôle à jouer dans cette symphonie de saveurs brésiliennes.
- 800g de hauts de cuisse de poulet désossés (coupés en bouchées) – Je recommande cette partie car elle reste tendre même après cuisson
- 400 ml de lait de coco entier – L’onctuosité est essentielle pour cette recette
- 2 gousses d’ail hachées – Mon secret : les hacher finement pour une diffusion optimale
- 1 oignon finement haché – La base aromatique indispensable
- 1 poivron rouge en dés – J’aime qu’il garde un peu de croquant
- 400g de tomates concassées avec leur jus – Essentielles pour l’équilibre acidulé
- 2 c. à soupe d’huile végétale – Pour la coloration parfaite du poulet
- 250 ml de bouillon de volaille – Dans mon expérience, il enrichit considérablement le goût
- 1 feuille de laurier – Ne l’oubliez pas, elle parfume subtilement
- 2 c. à café de paprika – L’épice star qui donne cette belle couleur
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne – Ajustez selon votre tolérance au piquant
- 1 c. à café de cumin – L’âme de cette recette brésilienne
- 1 c. à café de coriandre moulue – Pour cette note exotique incomparable
- 1/2 c. à café de paprika fumé – Ma petite touche secrète pour la profondeur
- Sel et poivre noir – Pour relever tous les arômes
- Coriandre fraîche ciselée – La finition qui fait toute la différence
Comment Préparer un Poulet Coco Pimenté Brésilien (Étape par Étape)
Je commence toujours par préparer ma marinade car elle est la clé du succès de ce plat authentique brésilien.
Étape 1: Mélangez l’ail haché, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Coupez les hauts de cuisse en morceaux de 4 cm pour une cuisson uniforme.
Étape 2: Incorporez le poulet au mélange d’épices et bien enrobez chaque morceau. Dans mon expérience, laisser mariner 15 minutes minimum à température ambiante suffit, mais plusieurs heures au réfrigérateur donnent encore plus de saveur.
Étape 3: Chauffez l’huile végétale dans une cocotte à fond épais à feu moyen-vif. Disposez les morceaux de poulet marinés en une seule couche et cuisez 2-3 minutes avant de retourner pour une belle coloration dorée.
Étape 4: Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon finement haché et le poivron rouge en dés, puis cuisez jusqu’à tendreté.
Étape 5: Saupoudrez de cumin, coriandre moulue et paprika fumé, puis remuez continuellement pendant 1-2 minutes. Cette étape libère tous les arômes des épices.
Étape 6: Versez les tomates concassées avec leur jus en remuant vigoureusement, puis ajoutez progressivement le lait de coco en remuant pour obtenir une sauce lisse. Remettez le poulet avec son jus, ajoutez le bouillon et la feuille de laurier, couvrez partiellement et laissez mijoter 20-25 minutes.
Parfaits Accompagnements pour Poulet Coco Pimenté Brésilien
Dans ma cuisine, j’aime proposer des accompagnements qui contrastent avec la richesse de ce plat tout en respectant ses origines tropicales.
Riz Cantonnais : Le riz absorbe parfaitement la sauce crémeuse et son goût légèrement parfumé met en valeur toutes les épices du poulet sans les masquer.
Salade de Quinoa Avocat Citron Vert : La fraîcheur acidulée du citron vert et la douceur de l’avocat apportent un contraste parfait avec la chaleur du piment de Cayenne.
Riz au Chorizo : Cette combinaison hispano-brésilienne ajoute une dimension fumée supplémentaire qui s’harmonise merveilleusement avec les épices du poulet.
La Ratatouille Traditionnelle : Les légumes méditerranéens mijotés apportent une fraîcheur végétale qui équilibre la richesse du lait de coco.
Salade de Lentilles Feta : Les protéines végétales des lentilles et la fraîcheur de la feta créent un accompagnement nutritif et rafraîchissant.
Conservation et Réchauffage de Votre Poulet Coco Pimenté Brésilien
Je conserve toujours les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours. La sauce au lait de coco se bonifie même avec le temps car les saveurs continuent de se mélanger.
Pour congeler ce plat, je le répartis dans des portions individuelles que j’emballe soigneusement. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur et c’est parfait pour avoir un repas délicieux sous la main.
Pour le réchauffage, je préfère utiliser une casserole à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe de bouillon si la sauce a épaissi. Au micro-ondes, couvrez le plat et réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage.
Questions Fréquentes sur le Poulet Coco Pimenté Brésilien
Puis-je réduire le piquant de cette recette ?
Absolument, diminuez simplement la quantité de piment de Cayenne ou remplacez-le par du paprika doux pour conserver les saveurs sans la chaleur.
Quel morceau de poulet utiliser si je n’ai pas de hauts de cuisse ?
Les cuisses entières désossées fonctionnent parfaitement, mais évitez les blancs qui risquent de devenir secs avec cette cuisson mijotée.
Puis-je remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ?
Je déconseille ce substitut car le lait de coco apporte cette saveur tropicale authentique et sa texture unique qui fait tout le charme de ce plat brésilien.
Combien de temps puis-je mariner le poulet ?
Vous pouvez mariner jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, ce qui intensifiera encore plus les saveurs et rendra la viande encore plus tendre.
Comment savoir si la sauce a la bonne consistance ?
La sauce est prête quand elle nappe bien la cuillère en bois et que sa couleur est devenue orangée uniforme grâce au mélange des tomates et du lait de coco.
Savoureux Poulet Coco Brésilien Piquant
Equipment
- Cocotte à fond épais
- Grand bol pour marinade
- Cuillère en bois
Ingredients
- 800 g Hauts de cuisse de poulet désossés coupés en bouchées
- 400 ml Lait de coco entier
- 2 gousses Ail hachées
- 1 pièce Oignon finement haché
- 1 pièce Poivron rouge en dés
- 400 g Tomates concassées avec leur jus
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 250 ml Bouillon de volaille
- 1 feuille Laurier
- 2 c. à café Paprika pour marinade
- 1/2 c. à café Piment de Cayenne
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Coriandre moulue
- 1/2 c. à café Paprika fumé
- Au goût Sel et poivre noir
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Mélanger l'ail haché, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Couper les hauts de cuisse en morceaux de 4 cm.
- Incorporer le poulet au mélange d'épices et bien enrober chaque morceau. Laisser mariner 15 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
- Chauffer l'huile végétale dans une cocotte à fond épais. Disposer les morceaux de poulet marinés en une seule couche et cuire 2-3 minutes avant de retourner. Réserver sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajouter l'oignon finement haché et le poivron rouge en dés. Cuire jusqu'à tendreté. Saupoudrer de cumin, coriandre et paprika fumé, remuer continuellement 1-2 minutes.
- Verser les tomates concassées avec leur jus en remuant vigoureusement. Ajouter progressivement le lait de coco en remuant pour obtenir une sauce lisse. Remettre le poulet et son jus dans la cocotte.
- Ajouter le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20-25 minutes. Retirer la feuille de laurier, ajuster l'assaisonnement et terminer avec la coriandre fraîche ciselée.