Ce gâteau moelleux aux fraises fraîches transforme votre cuisine en véritable pâtisserie française. Avec sa texture aérienne et ses fraises juteuses, il capture l’essence même du printemps dans chaque bouchée.
L’autre matin, en préparant ce délicieux gâteau pour mes invités, j’ai réalisé à quel point les recettes les plus simples sont souvent les plus réussies. Ce gâteau moelleux aux fraises combine la douceur d’une pâte légère avec la fraîcheur acidulée des fraises de saison. Sa préparation ne demande que 15 minutes, et le résultat est toujours spectaculaire. Les fraises caramélisent légèrement à la cuisson, créant des petites poches de saveur qui font fondre de plaisir. Que ce soit pour un goûter familial ou un dessert après un repas entre amis, cette recette ne déçoit jamais. Allons-y, ce gâteau va vous surprendre !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau Moelleux aux Fraises
Dans ma cuisine, j’ai testé de nombreuses variantes de gâteaux aux fruits, mais celui-ci reste mon préféré par sa simplicité et son goût authentique. Cette recette familiale française met en valeur les fraises fraîches sans les masquer.
- Préparation ultra-rapide avec des ingrédients du quotidien
- Texture moelleuse et aérée qui fond en bouche
- Parfait équilibre entre la douceur de la pâte et l’acidité des fraises
- Idéal pour utiliser les fraises de saison à leur apogée
- Se conserve parfaitement plusieurs jours
- Convient parfaitement aux débutants en pâtisserie
Ce gâteau aux fraises est plus qu’un simple dessert – c’est un petit bonheur à partager qui évoque les beaux jours et les moments conviviaux en famille.
Ingrédients Essentiels pour un Gâteau Moelleux Parfait
Fraises fraîches : Elles apportent une fraîcheur naturelle et une belle couleur au gâteau, tout en créant des poches de saveur juteuses après cuisson.
Œufs : Ils donnent structure et moelleux à la pâte, créant cette texture aérienne si caractéristique de ce type de gâteau.
Sucre en poudre et sucre vanillé : Le sucre classique apporte la douceur nécessaire tandis que le sucre vanillé ajoute cette note parfumée qui sublime le goût des fraises.
Lait et huile végétale : Cette combinaison garantit un gâteau moelleux qui ne se dessèche pas, l’huile conservant l’humidité plus longtemps que le beurre.
Farine et levure chimique : La base de notre pâte, la farine structure le gâteau tandis que la levure assure une belle montée et une texture légère.
Sel : Une pincée suffit pour rehausser toutes les saveurs et équilibrer la douceur générale du dessert.
Sucre glace : Pour la finition, il apporte une touche esthétique et une légère douceur supplémentaire au moment de la dégustation.
Comment Réaliser Ce Gâteau Moelleux aux Fraises (Étape par Étape)
Dans ma famille, nous préparons ce gâteau depuis des générations, et j’ai appris quelques astuces qui font toute la différence.
Étape 1 : Je commence toujours par préchauffer le four à 180°C car une température stable est essentielle pour obtenir une cuisson homogène.
Étape 2 : Pour les fraises, je les lave délicatement et les coupe selon leur taille – les petites en deux, les plus grosses en quatre pour une répartition parfaite.
Étape 3 : Dans un grand saladier, je bats énergiquement les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux – c’est le secret d’un gâteau aéré.
Étape 4 : J’incorpore ensuite le lait puis l’huile en mélangeant doucement, cette étape garantit une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 5 : Mon astuce personnelle : je tamise toujours ensemble la farine, la levure et le sel pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.
Étape 6 : Je dispose les fraises au fond du moule beurré et fariné, puis je verse délicatement la pâte par-dessus en ajoutant quelques fraises sur le dessus.
Étape 7 : La cuisson dure 35 à 40 minutes – je vérifie toujours avec un cure-dent qui doit ressortir propre du centre du gâteau.
Conservation et Astuces de Dégustation
Dans mon expérience, ce gâteau moelleux aux fraises se conserve parfaitement bien et garde toute sa saveur pendant plusieurs jours. Je le place dans une boîte hermétique à température ambiante où il reste délicieux pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours pour prolonger sa fraîcheur.
Pour le congeler, je recommande de le découper en parts individuelles, de bien les emballer dans du film plastique puis de les placer dans un sac de congélation. Ainsi conservé, il se garde jusqu’à 3 mois et se décongèle naturellement à température ambiante.
Côté dégustation, je préfère le servir à température ambiante plutôt que froid pour apprécier pleinement sa texture moelleuse. Un léger saupoudrage de sucre glace juste avant de servir lui donne une allure de pâtisserie professionnelle qui fait toujours son effet.
Accompagnements Parfaits pour Votre Gâteau aux Fraises
Crème fraîche épaisse : Sa douceur neutre et sa texture onctueuse créent un contraste parfait avec l’acidité des fraises et la légèreté du gâteau.
Clafoutis aux fraises : Si vous aimez ce gâteau, vous adorerez également cette version rustique qui met encore plus en valeur le goût des fraises fraîches.
Glace à la vanille : Le contraste chaud-froid et la richesse de la vanille s’harmonisent magnifiquement avec la fraîcheur des fraises du gâteau.
Chantilly légèrement sucrée : Cette association classique de la pâtisserie française ajoute une dimension aérienne qui sublime chaque bouchée.
Shortcake aux fruits rouges : Une excellente alternative pour varier les plaisirs tout en conservant cette base fruitée si appréciée.
Feuilles de menthe fraîche : Quelques feuilles en décoration apportent une note de fraîcheur supplémentaire et une jolie couleur verte qui contraste avec le rouge des fraises.
Vos Questions sur le Gâteau Moelleux aux Fraises
Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Absolument, j’utilise souvent des framboises pour un gâteau aux framboises, des myrtilles ou des pêches selon la saison – l’important est de garder des fruits juteux qui supportent bien la cuisson.
Comment éviter que les fraises tombent au fond du moule ?
Je saupoudre légèrement les fraises coupées avec un peu de farine avant de les incorporer, cela les aide à rester en suspension dans la pâte.
Le gâteau peut-il être préparé la veille ?
Oui, il se bonifie même en reposant une nuit – les saveurs se mélangent davantage et la texture devient encore plus moelleuse.
Que faire si la pâte semble trop liquide ?
Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de farine supplémentaire jusqu’à obtenir la consistance désirée, sans trop travailler la pâte.
Comment savoir si le gâteau est parfaitement cuit ?
Le dessus doit être doré et légèrement élastique au toucher, et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec juste quelques miettes humides.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez bien l’excès d’eau avant utilisation pour éviter une pâte trop humide.
Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches
Equipment
- Moule à gâteau rond
- Saladier
- Fouet
- Tamis
Ingredients
- 250 g fraises fraîches lavées et coupées
- 3 œufs
- 120 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 ml lait
- 100 ml huile végétale tournesol ou colza
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique 10g
- 1 pincée sel
- sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou quatre selon leur taille.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer le lait puis l'huile en mélangeant délicatement.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis les ajouter progressivement au mélange liquide.
- Remuer délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrer et fariner un moule, disposer les fraises au fond puis verser la pâte par-dessus.
- Ajouter quelques fraises sur le dessus et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent et laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.