Les filets de poulet à la crème de tomate transforment un simple repas en un moment de pur bonheur culinaire. Cette recette généreuse en protéines (32g par portion) allie la tendresse du poulet à une sauce veloutée irrésistible qui séduira toute la famille.
Il y a quelque chose de magique dans l’arôme qui s’échappe de la cuisine quand cette recette mijote doucement. La première fois que j’ai préparé ces filets de poulet à la crème de tomate, c’était un soir d’automne où j’avais envie de réconfort. Le résultat a dépassé toutes mes attentes : une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les morceaux de poulet tendres, avec cette belle couleur orangée qui met l’eau à la bouche. Ce plat généreux réunit tous les ingrédients du bonheur : simplicité, saveur et réconfort dans l’assiette. Que vous receviez des amis ou que vous souhaitiez simplement gâter votre famille, cette recette ne vous décevra jamais. Let’s get cooking !
Ce Qui Rend Ces Filets de Poulet à la Crème de Tomate Extraordinaires
Dans ma cuisine, j’ai testé de nombreuses variations de plats au poulet, mais cette recette de filets de poulet à la crème de tomate occupe une place particulière. Elle puise son inspiration dans la tradition culinaire méditerranéenne, où la tomate fraîche et les herbes aromatiques subliment naturellement la volaille.
- Une recette accessible avec des ingrédients du quotidien – Pas besoin de courir dans des épiceries spécialisées, tout se trouve facilement au supermarché
- Parfaite pour les soirs de semaine chargés – Seulement 15 minutes de préparation pour un résultat digne d’un restaurant
- Riche en protéines de qualité – Avec 32g de protéines par portion, c’est l’allié parfait d’une alimentation équilibrée
- Une sauce crémeuse absolument irrésistible – La crème fraîche allégée apporte l’onctuosité sans la culpabilité
- Se marie parfaitement avec vos accompagnements préférés – Riz, pâtes, purée, tout lui va à merveille
- Des résultats constants à chaque fois – Une technique simple qui garantit un poulet tendre et une sauce parfaitement liée
Cette recette de filets de poulet à la crème de tomate n’est pas seulement un plat, c’est un câlin dans l’assiette qui réunit toute la famille autour de la table.
Ingrédients pour Filets de Poulet à la Crème de Tomate
Dans ma cuisine, je m’assure toujours d’avoir des ingrédients frais et de qualité pour réussir ces filets de poulet à la crème de tomate, car c’est la base d’un plat savoureux.
- 400 g de filets de poulet – Je choisis toujours des filets de qualité, bien charnus
- 2 gousses d’ail – L’ail frais apporte cette profondeur aromatique incontournable
- 1 oignon – Je préfère les oignons jaunes pour leur douceur une fois revenus
- 6 tomates fraîches – Dans mon expérience, les tomates bien mûres donnent la meilleure sauce
- 100 g de crème fraîche allégée (15% MG) – Cette version allégée garde l’onctuosité sans alourdir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – J’utilise toujours de l’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de paprika – Le paprika donne cette belle couleur dorée au poulet
- 2 cuillères à soupe de thym – Mon herbe préférée pour ce type de plat méditerranéen
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé – Il concentre les saveurs sans apporter de gras supplémentaire
- Sel et poivre – J’assaisonne généreusement pour révéler tous les arômes
Comment Réaliser des Filets de Poulet à la Crème de Tomate (Étape par Étape)
Je commence toujours par bien assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et le paprika pour que les saveurs pénètrent bien la chair.
Étape 1 : Dans ma grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et j’y fais dorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir cette belle coloration dorée qui scelle les sucs.
Étape 2 : Je retire le poulet et dans la même poêle, je fais revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides – cette étape est cruciale pour développer la base aromatique.
Étape 3 : Mon astuce consiste à déglacer avec l’eau tiède en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs caramélisés qui donneront une saveur incomparable à la sauce.
Étape 4 : J’ajoute le cube de bouillon émietté, la crème fraîche et le thym, puis je laisse mijoter 5 minutes en remuant doucement pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 5 : J’incorpore les dés de tomates fraîches et je remets les morceaux de poulet dans la poêle – à ce moment-là, l’arôme qui se dégage est absolument divin.
Étape 6 : Je laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir cette sauce onctueuse et ce poulet qui se défait à la fourchette – la patience est la clé du succès pour ces filets de poulet à la crème de tomate.
Parfaits Accompagnements pour Vos Filets de Poulet à la Crème de Tomate
La richesse crémeuse de cette sauce se marie parfaitement avec des accompagnements qui apportent texture et équilibre nutritionnel au repas.
Riz Cantonnais : Ce riz parfumé aux légumes et aux œufs absorbe délicieusement la sauce crémeuse tout en apportant cette texture moelleuse qui complète parfaitement la tendresse du poulet.
Pâtes au Poulet Pesto : Dans ma famille, nous adorons servir ce plat avec des tagliatelles ou des penne qui retiennent bien la sauce et transforment le repas en véritable festin italien.
Boulettes de Pommes de Terre Carottes : L’onctuosité de ces boulettes s’harmonise magnifiquement avec la crème de tomate, créant un ensemble réconfortant parfait pour les soirées fraîches.
Brocolis Vapeur : Ces légumes verts croquants apportent fraîcheur et couleur à l’assiette tout en équilibrant la richesse du plat principal avec leurs fibres et vitamines.
Salade de Pâtes Estivale : Une salade légère avec une vinaigrette ajoute de la fraîcheur et une texture croustillante qui contraste avec la nature copieuse du plat principal.
Conservation et Réchauffage de Vos Filets de Poulet à la Crème de Tomate
Je conserve toujours les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours, et je trouve même que les saveurs se bonifient avec le temps.
Pour le réchauffage, ma méthode préférée consiste à utiliser une casserole à feu doux avec un petit peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce n’accroche et retrouver cette texture crémeuse parfaite.
Si vous êtes pressé, le micro-ondes fonctionne très bien aussi – je couvre toujours le plat avec un film alimentaire percé et je réchauffe par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage pour une chaleur uniforme.
Filets de Poulet à la Crème de Tomate Fréquemment Posées
Puis-je utiliser de la crème fraîche épaisse à la place de la crème allégée ?
Absolument, mais je recommande de la diluer légèrement avec un peu de lait pour éviter que la sauce ne soit trop riche.
Comment éviter que le poulet ne devienne sec ?
Mon astuce est de ne pas trop cuire le poulet lors de la première étape et de le laisser finir sa cuisson dans la sauce pour qu’il reste moelleux.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! J’assemble souvent tout le plat jusqu’à l’étape 5, puis je termine la cuisson au moment de servir pour un résultat optimal.
Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Dans ce cas, je laisse mijoter un peu plus longtemps à découvert pour faire réduire, ou j’ajoute une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.
Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve ?
Bien sûr, mais je préfère toujours les tomates fraîches pour leur goût authentique – si j’utilise des conserves, je choisis des tomates concassées de bonne qualité.
Filets de Poulet à la Crème de Tomate
Equipment
- Grande poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingredients
- 400 g filets de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 6 tomates fraîches
- 100 g crème fraîche allégée 15% MG
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe paprika
- 2 cuillères à soupe thym
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper les filets de poulet en morceaux réguliers et les assaisonner avec du sel, du poivre et le paprika.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir les morceaux de poulet pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
- Dans la même poêle, émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter 250 ml d'eau, le cube de bouillon émietté, la crème fraîche et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer les tomates coupées en dés et remettre les morceaux de poulet dans la poêle.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet tendre.
- Servir chaud, garni d'herbes fraîches et accompagné de riz, pâtes ou purée.