Il y a quelques semaines, j’ai préparé ce Filet de Poulet Sauce Crémeuse Ail pour un dîner improvisé avec des amis, et le résultat a été si spectaculaire que tous m’ont demandé la recette ! Cette combinaison de poulet tendre et de sauce onctueuse à l’ail transforme un simple repas en véritable festin.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité déconcertante alliée à un goût extraordinaire. En seulement 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. La sauce crémeuse enrobe parfaitement le poulet, créant cette harmonie de saveurs qui fait fondre toute la famille. Cette recette de filet de poulet sauce crémeuse ail est devenue un incontournable de mes soirées en semaine, et je suis convaincue qu’elle va révolutionner vos dîners également. Alors, enfilons nos tabliers et créons ensemble ce petit miracle culinaire !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Filet de Poulet Sauce Crémeuse Ail
Cette recette trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle que ma grand-mère préparait, revisitée avec une touche moderne pour s’adapter à nos vies trépidantes. J’ai perfectionné cette version au fil des années pour qu’elle soit à la fois authentique et accessible à tous les cuisiniers.
- Prêt en seulement 30 minutes, parfait pour les soirées chargées
- Utilise des ingrédients simples et facilement disponibles
- Texture crémeuse et fondante qui plaît à toute la famille
- Très riche en protéines avec 40g par portion pour un repas nutritif
- Se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements
- Résultat professionnel garanti même pour les débutants
Cette recette est plus qu’un simple plat – c’est l’assurance d’un moment de bonheur partagé autour de la table, où chaque bouchée raconte une histoire de saveurs authentiques.
Ingrédients Essentiels pour un Filet de Poulet Parfait
Filet de poulet : La qualité de votre poulet détermine le succès de ce plat, je recommande toujours de choisir des filets fermiers pour leur tendreté et leur goût plus prononcé.
Huile d’olive : Elle apporte une base aromatique délicate et permet une cuisson dorée uniforme sans brûler les filets de poulet.
Gousses d’ail : L’âme de cette recette, l’ail frais libère ses arômes puissants qui se marient harmonieusement avec la crème pour créer cette sauce irrésistible.
Crème fraîche : Dans ma cuisine, j’utilise toujours de la crème fraîche épaisse qui ne tranche pas à la cuisson et donne cette texture veloutée caractéristique.
Bouillon de poulet : Il équilibre la richesse de la crème tout en renforçant les saveurs du poulet dans cette sauce crémeuse.
Parmesan râpé : Ce fromage apporte une profondeur umami et aide à épaissir naturellement la sauce tout en ajoutant une note salée subtile.
Paprika en poudre : Cette épice douce colore délicatement la sauce et ajoute une dimension chaleureuse sans dominer les autres saveurs.
Persil frais : La touche finale qui apporte fraîcheur et couleur, je ne cuisine jamais ce filet de poulet sauce crémeuse ail sans cette garniture essentielle.
Comment Préparer le Filet de Poulet Sauce Crémeuse Ail (Étape par Étape)
Dans ma cuisine, je commence toujours par bien préparer tous mes ingrédients avant de commencer la cuisson.
Étape 1 : Je lave soigneusement les filets de poulet sous l’eau froide puis les sèche parfaitement avec du papier absorbant – cette étape garantit une belle coloration dorée.
Étape 2 : Je chauffe l’huile d’olive dans ma grande poêle à feu moyen et y dépose les filets de poulet pour les faire dorer 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir cette belle couleur dorée.
Étape 3 : J’ajoute l’ail haché et le fais revenir juste 1 minute en remuant constamment – mon astuce est de surveiller l’arôme qui doit devenir parfumé sans jamais brûler.
Étape 4 : Je verse le bouillon de poulet et la crème fraîche dans la poêle, puis je mélange délicatement pour bien incorporer tous les sucs de cuisson.
Étape 5 : Ma grand-mère m’a appris à réduire le feu avant d’ajouter le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde complètement et crée cette sauce onctueuse.
Étape 6 : J’assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre selon mon goût, puis je laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7 : Je remets les filets de poulet dans la sauce et les laisse cuire 5 minutes supplémentaires pour qu’ils s’imprègnent parfaitement des saveurs.
Étape 8 : Je retire du feu et garnit généreusement de persil frais haché avant de servir immédiatement.
Conseils de Conservation et de Réchauffage
Je conserve généralement les restes de ce filet de poulet sauce crémeuse ail dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement 3 à 4 jours. La sauce peut légèrement épaissir au froid, ce qui est tout à fait normal.
Pour le congeler, je recommande de laisser refroidir complètement le plat avant de le diviser en portions individuelles dans des contenants adaptés. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur, bien que la texture de la sauce puisse légèrement changer.
Pour réchauffer, ma méthode préférée reste la poêle à feu doux avec une cuillère à soupe de crème ou de bouillon pour retrouver la consistance originale. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais je couvre toujours le plat et réchauffe par intervalles en remuant entre chaque pour éviter que la sauce ne se sépare.
Accompagnements Parfaits pour Votre Filet de Poulet
Riz Cantonnais : Ce riz parfumé absorbe merveilleusement la sauce crémeuse sans alourdir le repas, créant un équilibre parfait entre saveurs et textures.
Pâtes Poulet Pesto : Ces pâtes s’accordent divinement bien avec la sauce crémeuse, créant un duo de saveurs méditerranéennes qui ravira toute la famille.
Haricots Verts Oranges Sanguines Pesto Noisette : Ces légumes croquants apportent une fraîcheur et une couleur vibrante qui contrastent délicieusement avec la sauce crémeuse tout en ajoutant une dimension nutritionnelle.
Courgettes Poêlées aux Épices : Dans ma cuisine, j’associe souvent ce poulet avec ces courgettes parfumées qui complètent parfaitement les saveurs aillées du plat principal.
Salade César Estivale : Une salade fraîche permet de savourer jusqu’à la dernière goutte de cette sauce divine et transforme le repas en véritable moment de partage à la française.
Conservation et Conseils Pratiques
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? J’ai testé plusieurs fois cette option et je recommande de préparer la sauce séparément puis de réchauffer le tout ensemble au moment de servir pour préserver la texture optimale.
Comment éviter que la sauce se sépare ? Mon secret est de ne jamais faire bouillir vigoureusement la crème et d’ajouter le parmesan hors du feu en remuant constamment.
Peut-on remplacer la crème fraîche ? Dans mes expériences, la crème liquide entière fonctionne bien, mais évitez les versions allégées qui risquent de tourner à la cuisson.
Combien de temps faut-il cuire le poulet ? Je vérifie toujours que la température interne atteint 75°C avec un thermomètre, garantissant une cuisson parfaite sans dessèchement.
La sauce est trop liquide, que faire ? Mon astuce consiste à mélanger une cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d’eau froide puis à l’incorporer en remuant jusqu’à épaississement.
Délicieux Filet de Poulet à la Sauce Crémeuse à l'Ail : Une Recette Incroyable et Ultime
Equipment
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau de cuisine
- Torchon de cuisine
Ingredients
- 500 g filet de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4-5 gousses ail hachées
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml bouillon de poulet
- 100 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café paprika en poudre
- sel et poivre selon le goût
- persil frais pour garnir
Instructions
- Laver les filets de poulet sous l'eau froide et les sécher parfaitement avec un torchon de cuisine.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les filets de poulet et les faire dorer des deux côtés environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail haché dans la poêle et le faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 1 minute). Veiller à ce qu'il ne brûle pas.
- Verser le bouillon de poulet et la crème fraîche dans la poêle. Mélanger bien et porter à ébullition.
- Réduire le feu et ajouter le parmesan râpé. Remuer la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien mélangé.
- Assaisonner avec le paprika en poudre, le sel et le poivre selon votre goût. Laisser la sauce mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Remettre les filets de poulet dans la sauce et les laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Retirer la poêle du feu et garnir le plat de persil frais haché avant de servir.