L’émincé de poulet courgettes tomates cerises est un plat savoureux qui combine protéines maigres et légumes frais dans une sauce parfumée aux épices. Cette recette méditerranéenne réunit des ingrédients simples pour créer un repas équilibré et coloré qui plaît à toute la famille.
Je me souviens du premier été où j’ai préparé ce plat avec des courgettes fraîches du marché et des tomates cerises bien mûres. L’arôme du cumin et du curcuma qui embaumait ma cuisine m’a tout de suite transportée vers des saveurs ensoleillées. Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est sa rapidité : en 30 minutes chrono, vous obtenez un plat complet, nutritif et parfumé. Les épices apportent une touche chaleureuse sans être trop prononcées, tandis que l’emmental fondu en fin de cuisson crée une texture crémeuse irrésistible. C’est devenu mon repère pour les soirs de semaine pressés où je veux quand même régaler ma famille. Cette recette transforme des ingrédients du quotidien en un moment gourmand qui réchauffe le cœur.
Vous allez adorer ce plat réconfortant !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cet Émincé de Poulet Courgettes Tomates Cerises
Cette recette allie les saveurs méditerranéennes aux épices orientales pour créer un plat familial qui fait l’unanimité à table. Dans ma cuisine, c’est devenu une valeur sûre qui ne déçoit jamais, surtout quand je cherche à préparer quelque chose de nutritif sans y passer des heures.
- Prêt en seulement 30 minutes du début à la fin, parfait pour les soirées chargées
- Riche en protéines grâce au poulet et équilibré avec des légumes de saison
- Les épices douces (cumin, curcuma, gingembre) apportent de la profondeur sans piquer
- Un seul plat à nettoyer puisque tout se cuit dans la même poêle
- Se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou du quinoa selon vos envies
- Les enfants adorent la sauce légèrement crémeuse avec l’emmental fondu
Ce plat généreux transforme un simple dîner en un moment de partage chaleureux autour de saveurs réconfortantes.
Ingrédients Essentiels pour Votre Émincé de Poulet
Blanc de poulet : La base protéinée de ce plat offre une viande tendre et maigre qui absorbe merveilleusement bien les saveurs des épices et de la sauce tomate.
Courgette : Ce légume d’été apporte une texture fondante et une douceur naturelle qui équilibre parfaitement l’acidité des tomates tout en gardant un léger croquant.
Tomates cerises : Leur saveur sucrée et concentrée éclate en bouche et crée de petites explosions de fraîcheur dans chaque bouchée du plat.
Oignon et ail : Ces aromates constituent la base aromatique indispensable qui donne de la profondeur et du caractère à toute la préparation.
Cumin, curcuma et gingembre : Ce trio d’épices apporte des notes chaleureuses et légèrement exotiques sans dominer les saveurs naturelles des ingrédients principaux.
Emmental : Le fromage râpé fond en fin de cuisson pour créer une texture onctueuse et ajouter une touche de gourmandise réconfortante.
Coulis de tomate : Il lie tous les ingrédients ensemble et transforme les jus de cuisson en une sauce savoureuse et légèrement épaissie.
Huile d’olive : J’utilise toujours une huile d’olive de bonne qualité car elle apporte une rondeur méditerranéenne et facilite la cuisson sans brûler.
Comment Préparer l’Émincé de Poulet Courgettes Tomates Cerises (Étape par Étape)
Dans ma cuisine, je commence toujours par préparer tous les ingrédients avant d’allumer le feu, ça évite le stress pendant la cuisson.
Étape 1 : Émincez le poulet en fines lanières régulières d’environ 1 cm de largeur pour une cuisson uniforme et rapide.
Étape 2 : Coupez la courgette en rondelles ou en bâtonnets selon votre préférence, coupez les tomates cerises en deux, puis émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
Étape 3 : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les émincés de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Étape 4 : Mon astuce personnelle : ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Étape 5 : Incorporez les courgettes et laissez-les cuire 3 à 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’elles gardent un peu de croquant.
Étape 6 : Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires pour qu’elles commencent à libérer leur jus.
Étape 7 : Saupoudrez le cumin, le curcuma et le gingembre sur l’ensemble du plat, puis versez le coulis de tomate en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 8 : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 9 : En toute fin de cuisson, j’ajoute l’emmental râpé et je mélange délicatement jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans la sauce, créant une texture crémeuse et gourmande.
Que Servir avec l’Émincé de Poulet Courgettes Tomates Cerises
Ce plat méditerranéen se marie parfaitement avec des accompagnements qui absorbent la délicieuse sauce épicée ou apportent une touche de fraîcheur contrastante.
Riz basmati : Ce riz parfumé et léger absorbe merveilleusement la sauce tout en apportant une texture moelleuse qui complète parfaitement la tendreté du poulet et des légumes. Si vous cherchez une recette de riz parfumée, essayez mon riz basmati aux épices.
Quinoa : Pour une option plus nutritive, le quinoa ajoute des protéines supplémentaires et une texture légèrement croquante qui contraste agréablement avec le fondant des courgettes.
Pâtes courtes : Les penne ou les fusilli capturent la sauce dans leurs formes creuses, créant ainsi des bouchées gourmandes où chaque ingrédient est bien représenté.
Pain croustillant : Une baguette fraîche ou du pain de campagne grillé permet de savourer jusqu’à la dernière goutte de cette sauce parfumée aux épices. Mon pain maison facile est parfait pour accompagner ce plat.
Salade verte simple : Une salade croquante avec une vinaigrette légère apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse crémeuse du plat principal. Ma salade d’été fraîche est l’accompagnement idéal.
Semoule : Dans ma famille, on aime servir ce plat avec de la semoule fine qui absorbe les jus et rappelle les saveurs nord-africaines des épices utilisées.
Conservation et Réchauffage de Votre Plat
Je conserve toujours les restes de cet émincé de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous que le plat ait complètement refroidi avant de le ranger pour préserver sa texture et éviter la condensation.
Pour le réchauffage, ma méthode préférée consiste à utiliser une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour raviver la sauce. Vous pouvez également réchauffer au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes en couvrant le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire percé pour conserver l’humidité.
Je ne recommande pas la congélation pour ce plat car les courgettes ont tendance à rendre beaucoup d’eau à la décongélation, ce qui altère la texture finale. Si vous souhaitez préparer à l’avance, mieux vaut assembler tous les ingrédients et cuire le plat le jour même.
Questions Fréquentes sur l’Émincé de Poulet Courgettes Tomates Cerises
Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Absolument, la dinde ou le veau émincé fonctionnent très bien avec cette recette et offrent des résultats tout aussi tendres et savoureux.
Comment éviter que les courgettes deviennent trop molles ?
Je vous conseille de les ajouter après avoir fait revenir l’oignon et de ne pas les cuire plus de 5 minutes pour qu’elles gardent une texture légèrement croquante.
Peut-on préparer ce plat sans produits laitiers ?
Oui, il suffit d’omettre l’emmental ou de le remplacer par du fromage végétal râpé pour une version tout aussi gourmande sans lactose.
Les épices sont-elles trop fortes pour les enfants ?
Dans ma famille, même les plus jeunes apprécient ce plat car les épices utilisées apportent de la chaleur sans piquer, mais vous pouvez réduire les quantités si vous préférez.
Combien de temps peut-on conserver les restes ?
Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se réchauffent facilement à la poêle ou au micro-ondes.
Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu du coulis ?
Bien sûr, hachez simplement 3 à 4 tomates mûres et laissez-les cuire un peu plus longtemps pour qu’elles se transforment en sauce.
Quel type d’huile peut remplacer l’huile d’olive ?
L’huile de tournesol ou l’huile de colza conviennent parfaitement si vous n’avez pas d’huile d’olive sous la main, même si le goût sera légèrement différent.
Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises
Equipment
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g blanc de poulet escalopes ou filets, émincés en lanières
- 1 courgette moyenne coupée en rondelles ou bâtonnets
- 100 g tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 50 g emmental râpé
- 20 cl coulis de tomate
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincez le poulet en fines lanières régulières, coupez la courgette en rondelles ou bâtonnets, coupez les tomates cerises en deux, puis émincez l'oignon et hachez l'ail finement.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les émincés de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Incorporez les courgettes et laissez-les cuire 3 à 5 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles gardent un peu de croquant.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires pour qu'elles commencent à libérer leur jus.
- Saupoudrez le cumin, le curcuma et le gingembre, puis versez le coulis de tomate en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- En fin de cuisson, ajoutez l'emmental râpé et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la sauce pour créer une texture crémeuse. Servez immédiatement.