Cette coupe fraises mascarpone est devenue ma recette fétiche pour tous les repas de famille. L’alliance parfaite entre la fraîcheur acidulée des fraises et la douceur onctueuse du mascarpone crée un dessert irrésistible qui plaît à tous les âges.
Il y a quelques années, lors d’un déjeuner dominical chez mes parents, j’ai improvisé ce dessert avec les fraises du jardin de ma mère et un pot de mascarpone oublié au fond du frigo. Le résultat fut si spectaculaire que depuis, cette recette fait partie de nos traditions familiales. Ce qui me séduit le plus dans cette coupe aux fraises et mascarpone, c’est sa simplicité déconcertante pour un résultat si élégant. En moins de 30 minutes, vous obtenez un dessert digne des plus grandes tables, sans stress ni technique compliquée. La texture crémeuse du mascarpone mariée à la fraîcheur des fraises en fait le dessert parfait pour clore n’importe quel repas en beauté. Cette recette est votre alliée pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
What Makes This Coupe Fraises Mascarpone So Special
Après avoir testé cette recette des dizaines de fois dans ma cuisine, je peux vous assurer que cette coupe fraises mascarpone possède tous les atouts pour devenir votre dessert de référence. Son origine italienne apporte cette touche de sophistication méditerranéenne qui transforme un simple goûter en moment gastronomique.
- Préparation ultra-rapide : Seulement 20 minutes de préparation active pour un dessert spectaculaire
- Ingrédients simples et accessibles : Pas besoin de produits exotiques, tout se trouve facilement au supermarché
- Texture divine et équilibrée : L’onctuosité du mascarpone contraste parfaitement avec le croquant des fraises fraîches
- Parfait pour toutes les occasions : Idéal aussi bien pour un dîner entre amis qu’un repas de fête
- Se prépare à l’avance : Peut être assemblé plusieurs heures avant le service
- Résultat toujours réussi : Même les débutants obtiennent un dessert digne d’un chef
Cette coupe aux fraises et mascarpone représente pour moi l’essence même de la cuisine plaisir : simple, généreuse et toujours appréciée.
Ingredients for Coupe Fraises Mascarpone
Dans ma cuisine, je privilégie toujours des ingrédients de qualité pour obtenir le meilleur résultat. Cette coupe fraises mascarpone ne demande que quelques éléments simples mais choisis avec soin.
- 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées – Je recommande de les choisir bien mûres mais fermes
- 250 g de mascarpone – Mon préféré reste celui à température ambiante pour un mélange plus facile
- 200 ml de crème fraîche liquide – Dans mon expérience, elle doit être bien froide pour monter parfaitement
- 100 g de sucre en poudre – Je partage toujours entre fraises et crème pour équilibrer les saveurs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – J’utilise de préférence de la vraie vanille bourbon
- Jus d’un demi-citron – Pour préserver la couleur des fraises et ajouter de la fraîcheur
- Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration) – Je trouve que cela apporte la touche finale parfaite
Step-by-Step Coupe Fraises Mascarpone Recipe
Voici ma méthode éprouvée pour réussir cette coupe fraises mascarpone à tous les coups, avec mes petits secrets de cuisine accumulés au fil des années.
Étape 1 : Je commence toujours par laver délicatement les fraises sous l’eau froide pour préserver leur texture, puis je les équeutte et les découpe en morceaux réguliers.
Étape 2 : Dans un bol, je mélange les fraises avec le jus de citron et 50g de sucre, puis je laisse macérer 15 minutes – cette étape est cruciale pour développer les saveurs.
Étape 3 : Pendant ce temps, je fouette la crème fraîche bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme – j’utilise toujours un bol préalablement refroidi au réfrigérateur.
Étape 4 : Je mélange le mascarpone avec le sucre restant et la vanille jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
Étape 5 : J’incorpore délicatement la chantilly au mascarpone en plusieurs fois, avec des mouvements de bas en haut pour conserver tout l’air et la légèreté.
Étape 6 : J’assemble mes coupes en alternant fraises macérées et crème mascarpone, puis je décore avec la menthe avant de réfrigérer au moins une heure.
Perfect Sides for Coupe Fraises Mascarpone
Biscuits diététiques maison : Ces délicats biscuits accompagnent parfaitement ce dessert en apportant un contraste croquant sans alourdir le repas, idéaux pour ceux qui surveillent leur ligne.
Gâteau au yaourt sans sucre : Pour varier les plaisirs, ce cake léger se marie wonderfully avec la richesse du mascarpone tout en offrant une alternative plus saine.
Clafoutis aux fraises : Si vous voulez créer un buffet de desserts aux fraises, cette autre recette complète parfaitement votre menu en proposant une texture différente.
Shortcake aux fruits rouges : Ce dessert anglo-saxon apporte une dimension internationale à votre table tout en restant dans la thématique des fruits rouges.
Pancakes au yaourt : Pour un brunch dominical, ces pancakes moelleux permettent de prolonger le plaisir des fruits frais dans un registre plus décontracté.
Storage & Serving Tips
Je conserve toujours cette coupe fraises mascarpone au réfrigérateur dans des récipients hermétiques, où elle reste délicieuse pendant 2 à 3 jours maximum. Pour maintenir la fraîcheur optimale, je recouvre chaque coupe de film alimentaire au contact de la crème.
La congélation n’est pas recommandée car le mascarpone risque de se séparer au dégel et les fraises perdraient leur texture croquante si caractéristique. Dans ma cuisine, je privilégie toujours la préparation à la dernière minute ou la veille au maximum.
Pour le service, je sors les coupes 10 à 15 minutes avant dégustation afin que la crème retrouve sa texture onctueuse idéale. Si besoin, j’ajoute quelques fraises fraîches et une nouvelle feuille de menthe pour raviver la présentation.
Coupe Fraises Mascarpone Frequently Asked Questions
Puis-je remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Je recommande la ricotta mélangée avec un peu de crème fraîche, mais le mascarpone reste irremplaçable pour cette texture si particulière.
Combien de temps puis-je conserver cette coupe fraises mascarpone ?
Dans mon expérience, elle se garde parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais je conseille de la consommer dans les 48 heures pour un goût optimal.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
J’évite les fraises surgelées car elles rendent trop d’eau en décongelant, ce qui risque de détremper la crème.
Comment éviter que la chantilly retombe ?
Mon astuce : fouetter dans un bol froid avec des fouets préalablement refroidis, et incorporer délicatement au mascarpone sans trop mélanger.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Absolument ! Many home cooks find que les enfants adorent cette texture crémeuse et le goût sucré des fraises macérées.
Coupe aux Fraises et Mascarpone
Equipment
- Fouet électrique
- Bols de mélange
- Coupes ou verrines
- Spatule souple
Ingredients
- 500 g fraises fraîches lavées et équeutées
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème fraîche liquide
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 citron jus seulement
- feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
- Laver soigneusement les fraises sous l'eau froide et les équeuter. Couper en morceaux moyens et placer dans un bol avec le jus de citron et 50g de sucre. Mélanger délicatement et laisser macérer 15 minutes.
- Fouetter la crème fraîche liquide froide dans un bol froid jusqu'à obtenir une chantilly ferme avec des pics qui tiennent bien.
- Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec les 50g de sucre restants et la vanille jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone en plusieurs fois, en mélangeant de bas en haut avec une spatule pour conserver la légèreté.
- Dans des coupes ou verrines, alterner les couches : fraises macérées, crème mascarpone-chantilly, fraises, puis finir par la crème. Lisser la surface.
- Décorer avec les feuilles de menthe fraîche et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.