Vous êtes à la recherche d’une gourmandise chocolatée facile à préparer ? Laissez-moi vous présenter ces cookies à base de mélange à brownie qui vont révolutionner vos pauses sucrées. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces cookies offrent toute l’intensité du brownie avec la praticité d’un cookie.
Quand l’envie de pâtisser me prend mais que le temps me manque, ce sont ces cookies qui viennent à ma rescousse. J’adore leur polyvalence – on peut les rendre plus ou moins chocolatés selon nos envies, les agrémenter de différentes garnitures, et ils sont prêts en un rien de temps. La première fois que j’ai préparé cette recette, c’était pour un goûter improvisé avec des amis. Ils ont tellement adoré qu’ils m’ont demandé le secret de cette texture à la fois tendre et fondante. Le secret ? Un simple mélange à brownie transformé en cookies irrésistibles !
Ces petites merveilles sont devenues mon option de secours préférée pour les envies subites de chocolat ou quand des invités surprise se présentent à ma porte. Une vingtaine de minutes plus tard, toute la maison est embaumée d’une délicieuse odeur de chocolat frais.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cookies
Je parie que ces cookies vont rapidement devenir un incontournable dans votre répertoire de recettes faciles !
- Préparation ultra rapide : Seulement 5 ingrédients de base et moins de 10 minutes de préparation.
- Double texture irrésistible : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le secret est de ne pas trop cuire ces cookies. En les sortant juste quand les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tendre, vous obtenez cette texture de brownie qui fait craquer tout le monde.
- Personnalisables à l’infini : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix, ou même un peu de fleur de sel pour varier les plaisirs.
- Solution parfaite pour recycler : Utilisez ce mélange à brownie qui traîne dans votre placard depuis des mois !
- Idéals pour les débutants : Impossible de rater cette recette, même sans expérience en pâtisserie.
Notes sur les Ingrédients pour les Cookies au Mélange à Brownie
Voici quelques conseils sur les ingrédients que vous utiliserez :
Mélange à brownie : Utilisez votre marque préférée, idéalement un paquet d’environ 500g. Les mélanges premium donnent souvent des résultats plus riches en saveur.
Farine tout usage : Elle aide à structurer le cookie. Je vous conseille une T45 ou T55 classique.
Œufs : De préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Huile végétale : J’utilise généralement de l’huile de tournesol neutre, mais l’huile de coco fondue peut apporter une subtile note parfumée.
Pépites de chocolat : Optionnelles mais tellement recommandées ! Privilégiez du chocolat noir pour intensifier la saveur chocolatée ou du chocolat au lait pour plus de douceur.
Comment Préparer les Cookies au Mélange à Brownie
Suivez ces étapes simples pour des cookies parfaits :
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélangez la préparation à brownie et la farine dans un grand bol. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les œufs et l’huile à votre mélange sec. Incorporez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.
- Incorporez les pépites de chocolat si vous le souhaitez. C’est aussi le moment d’ajouter d’autres garnitures comme des noix hachées.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur votre plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie (environ 5 cm).
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes. J’ai appris à mes dépens qu’une minute de trop peut transformer la texture fondante en cookies trop secs ! Surveillez-les attentivement – ils sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés mais que le centre semble encore un peu mou.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Les cookies continueront à cuire légèrement avec la chaleur résiduelle.
- Transférez sur une grille pour un refroidissement complet, bien que je les préfère encore légèrement tièdes !
Comment Conserver les Cookies à Brownie
Ces cookies sont à leur apogée le jour même de la préparation, mais voici comment les conserver si vous résistez à l’envie de tous les manger d’un coup :
- À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Placez un morceau de pain dans la boîte pour maintenir leur moelleux.
- Au congélateur : Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les 10-15 secondes au micro-ondes.
- Astuce pour les raviver : Passez-les 5-10 secondes au micro-ondes juste avant de servir pour retrouver cette texture fondante comme à la sortie du four.
Quoi Servir avec les Cookies à Brownie
Ces cookies sont délicieux seuls, mais peuvent être encore plus gourmands accompagnés de :
Glace à la vanille : Le contraste chaud-froid est irrésistible si vous servez les cookies encore tièdes.
Café ou latte : L’amertume du café équilibre parfaitement la douceur du chocolat.
Verre de lait froid : Un grand classique qui ravira petits et grands.
Crème anglaise : Pour une touche sophistiquée qui transforme ces cookies en dessert de restaurant.
Foire Aux Questions
Est-ce que je peux utiliser du beurre à la place de l’huile ?
Oui, remplacez l’huile par la même quantité de beurre fondu. Cela donnera un goût plus riche et une texture légèrement différente.
Comment obtenir des cookies plus moelleux ou plus croustillants ?
Pour des cookies plus moelleux, réduisez le temps de cuisson d’une minute. Pour des cookies plus croustillants, prolongez la cuisson d’une minute ou deux.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Sortez-la 15 minutes avant de former vos cookies.
Quelles garnitures puis-je ajouter à ces cookies ?
Outre les pépites de chocolat, essayez des noix hachées, des morceaux de caramel, des pépites de beurre de cacahuète, ou même des mini-guimauves.
Le mélange à brownie que j’ai contient déjà des pépites de chocolat, dois-je quand même en ajouter ?
C’est totalement optionnel ! Si votre mélange contient déjà des pépites, vous pouvez soit en ajouter davantage pour plus d’intensité, soit les omettre.
Cookies à Base de Mélange à Brownie
Equipment
- Grand bol
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
- Four
Ingredients
- 510 g Mélange à brownie Un paquet standard suffit, j'utilise généralement la marque que mes enfants préfèrent
- 60 g Farine tout usage J'utilise une farine non blanchie pour un goût plus prononcé
- 2 unités Gros œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation
- 60 ml Huile végétale L'huile de tournesol fonctionne particulièrement bien ici
- 150 g Pépites de chocolat Optionnel, mais qui n'aime pas un peu plus de chocolat?
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Cette température est idéale pour que les cookies développent une texture parfaite — moelleux à l'intérieur avec des bords légèrement croustillants.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. C'est une étape que je ne saute JAMAIS car elle garantit que les cookies se détachent facilement une fois cuits.
- Dans un grand bol, combinez le mélange à brownie et la farine. J'aime mélanger ces ingrédients secs d'abord pour éviter les grumeaux plus tard.
- Ajoutez les œufs et l'huile végétale au mélange. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai utilisé du beurre fondu, mais j'ai découvert que l'huile donne une texture plus moelleuse.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble un peu plus épaisse que celle des cookies habituels — c'est normal avec le mélange à brownie!
- Si vous le souhaitez, incorporez les pépites de chocolat. Mon mari, qui est pourtant difficile avec les desserts, en reprend toujours quand j'ajoute ces pépites supplémentaires.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson. Je fais des boules d'environ 4 cm de diamètre pour obtenir des cookies de taille parfaite.
- Laissez suffisamment d'espace entre chaque cookie pour qu'ils puissent s'étaler pendant la cuisson. Au moins 5 cm entre chaque cookie est idéal.
- Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Le temps exact dépend de votre four — dans ma cuisine, 11 minutes donne des résultats parfaits.
- Vos cookies sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés. Ne vous inquiétez pas si le centre semble encore un peu mou, ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
- Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Cette étape est cruciale — si vous essayez de les déplacer trop tôt, ils risquent de se briser!
- Transférez délicatement les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Bien qu'honnêtement, dans ma maison, ils disparaissent généralement bien avant d'être complètement refroidis!