La vue de ces Brownies au Chocolat et Fraises me rappelle toujours les après-midis ensoleillés de mon enfance. C’est une recette qui me tient à cœur, un vrai péché mignon qui allie la profondeur du chocolat à la douceur acidulée des fraises. J’adore l’idée de ce mélange parfait, un dessert qui fait toujours sensation. Moi, je les prépare souvent pour les anniversaires ou juste pour un goûter improvisé, et ils disparaissent toujours à la vitesse de l’éclair ! Ma passion pour la pâtisserie m’a guidée vers cette combinaison, et je suis si heureuse de la partager avec vous aujourd’hui.
Pourquoi vous allez adorer ces Brownies au Chocolat et Fraises
Ces Brownies au Chocolat et Fraises sont une merveille de simplicité et de gourmandise. Vous allez les aimer car :
- Ils sont incroyablement faciles à préparer.
- Le mélange chocolat intense et fraises vives est juste divin.
- Ils sont parfaits pour toutes les occasions : goûters, desserts, fêtes.
- C’est un vrai régal pour les yeux et les papilles.
Si vous aimez le mariage du chocolat et des fruits rouges, vous pourriez aussi craquer pour cette recette de gâteau au chocolat et framboises.
Ingrédients nécessaires pour les Brownies au Chocolat et Fraises
Pour réaliser cette merveille, voici ce dont vous aurez besoin. Pas d’inquiétude, ce sont des ingrédients assez classiques !
- 200 g de beurre doux.
- 400 g de sucre en poudre.
- 4 gros œufs.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 130 g de farine tout usage.
- 80 g de cacao en poudre non sucré.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- ½ cuillère à café de sel fin.
- 250 g de fraises fraîches, bien lavées et coupées en deux.
- 200 g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement ou en pépites.
- 120 ml de crème fraîche épaisse (entière de préférence).
Ces éléments s’assemblent pour créer une texture incroyable. La qualité du chocolat fait toute la différence ici ; un bon chocolat noir apporte la profondeur nécessaire pour équilibrer la douceur des fraises.
Préparation des Brownies au Chocolat et Fraises : Guide étape par étape
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à l’action ! Suivez ces quelques étapes simples pour créer vos propres Brownies au Chocolat et Fraises.
Préparation de la pâte à brownies
Commencez par préchauffer votre four à 175°C. Tapissez ensuite un moule de papier sulfurisé. Faites fondre doucement le beurre, puis mélangez-le au sucre. Incorporez les œufs un par un, suivis de l’extrait de vanille. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange sec aux ingrédients liquides en tournant juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop travailler la pâte, c’est le secret pour des brownies moelleux !
Cuisson des brownies
Versez la pâte dans votre moule préparé. Étalez-la uniformément. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Pour savoir s’ils sont cuits, piquez un cure-dent au centre. S’il ressort avec quelques miettes humides, c’est parfait. Ils continueront à cuire un peu en refroidissant.
Préparation de la garniture aux fraises et à la ganache
Laissez vos brownies refroidir complètement ; c’est important ! Pendant ce temps, préparez vos fraises. Lavez-les et coupez-les en deux. Ensuite, préparez la ganache. Chauffez la crème sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat noir haché. Laissez reposer une minute, puis remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse comme du velours. C’est magique à voir.
Assemblage et réfrigération des Brownies au Chocolat et Fraises
Une fois que les brownies sont bien froids, disposez joliment les moitiés de fraises dessus. Nappez le tout généreusement avec la ganache au chocolat. Étalez-la délicatement. Pour que la ganache prenne bien et que les saveurs se mélangent, placez vos Brownies au Chocolat et Fraises au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet de raffermir la texture.
Voir d’autres recettes de brownies comme les brownies marbrés aux framboises ou les gâteaux au chocolat et fraises peut aussi vous inspirer.
Conseils pour des Brownies au Chocolat et Fraises parfaits
Ah, les petits secrets qui font toute la différence ! Pour que vos Brownies au Chocolat et Fraises soient absolument divins, j’ai quelques astuces à partager. D’abord, le choix du chocolat pour la ganache est crucial. Un bon chocolat noir, à 70% de cacao, offre ce goût riche qui équilibre la douceur des fraises. J’ai appris, avec le temps, que la qualité compte vraiment.
Ne vous précipitez pas sur la cuisson. Surveillez bien, car un brownie trop cuit devient sec. Le cure-dent qui ressort avec quelques miettes humides, c’est le signe de la perfection. Et ma petite astuce perso : laissez-les refroidir complètement avant de les garnir. La patience est une vertu en pâtisserie ! Si vous aimez les textures aériennes, vous pourriez aussi tenter les brownies mousse au chocolat.
Variations et Substitutions pour vos Brownies au Chocolat et Fraises
Ces Brownies au Chocolat et Fraises sont déjà une merveille, mais pourquoi ne pas les rendre encore plus uniques ? Laissez parler votre créativité ! Vous pouvez facilement ajouter une poignée de noix concassées, comme des noix de pécan ou des noisettes, à la pâte avant cuisson. Elles apportent un croquant délicieux. Si vous êtes un fan de chocolat, pourquoi ne pas mélanger des pépites de chocolat blanc ou au lait à la ganache ? Ça ajoute un contraste intéressant.
Pour ceux qui cherchent à faire des ajustements, sachez que le beurre végétal peut remplacer le beurre classique pour une version sans lactose. Pour une touche fruitée différente, les framboises ou les cerises se marient aussi très bien. Poursuivez votre exploration avec des recettes comme ces brownies à la citrouille, si vous avez envie de tester d’autres saveurs.
Comment conserver et réchauffer vos Brownies au Chocolat et Fraises
Vos délicieux Brownies au Chocolat et Fraises peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Si vous les gardez plus longtemps, le réfrigérateur est votre ami. Ils se conservent ainsi jusqu’à une semaine. La ganache et les fraises préfèrent la fraîcheur.
Pour les réchauffer, sortez-les du frigo une trentaine de minutes avant de servir. Ils retrouveront leur texture idéale. Si vous avez un petit creux rapidement, quelques secondes de micro-ondes peuvent suffire, mais attention à ne pas les surchauffer pour ne pas faire fondre la ganache.
Informations Nutritionnelles Estimées
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une part de ces brownies, mais n’oubliez pas que cela peut varier. Les calories sont approximativement de 450 kcal, avec environ 25 g de lipides, 55 g de glucides dont 40 g de sucres, et 5 g de protéines. Ces chiffres sont indicatifs.
Vos questions sur les Brownies au Chocolat et Fraises
J’ai souvent des questions sur cette recette, alors voici quelques réponses pour vous aider à réussir vos Brownies au Chocolat et Fraises à coup sûr. Si vous avez d’autres interrogations, n’hésitez pas à consulter cette super recette de brownies cheesecake, elle pourrait vous éclairer !
Puis-je utiliser des fraises congelées pour cette recette ?
Oui, mais avec précaution. Idéalement, utilisez-les décongelées et bien égouttées. L’excès d’eau pourrait rendre la ganache moins stable. Pesez-les après décongélation pour avoir la bonne quantité.
Quelle est la meilleure façon de couper les brownies pour un résultat net ?
Pour des coupes parfaites, utilisez un long couteau bien aiguisé. Trempez-le dans l’eau chaude et essuyez-le entre chaque découpe. Ça aide à obtenir des bords lisses et propres à chaque fois.
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait dans la ganache ?
Absolument ! Sachez que le chocolat au lait est plus sucré. Votre ganache sera donc plus douce et moins intense en chocolat, et peut-être un peu plus liquide.
Partagez votre expérience
J’espère que vous vous régalerez autant que moi avec ces Brownies au Chocolat et Fraises ! Si vous les avez essayés, j’adorerais savoir ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous ou partagez vos créations gourmandes sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MonBrownieFruité. Vos retours m’aident à m’améliorer et m’inspirent pour de nouvelles recettes, tout comme ces brownies au citron pourraient vous plaire pour un changement.
Brownies au Chocolat et aux Fraises
Equipment
- Moule rectangulaire (environ 23 x 33 cm)
- Papier sulfurisé
- Casserole ou micro-ondes
- Bols
Ingrédients
Pour les brownies
- 200 g beurre
- 400 g sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 130 g farine
- 80 g cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
Pour la garniture
- 250 g fraises fraîches lavées et coupées en deux
- 200 g chocolat noir haché ou en pépites
- 120 ml crème fraîche épaisse
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante) et tapisser un moule rectangulaire d’environ 23 x 33 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu de papier pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le beurre délicatement au micro-ondes ou dans une casserole. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille en remuant jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire les brownies environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement les brownies. Pendant ce temps, laver les fraises, retirer les queues et les couper en deux. Répartir uniformément sur les brownies refroidis.
- Chauffer la crème au micro-ondes ou dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais ne bout pas. La verser sur le chocolat haché ou les pépites de chocolat et remuer jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Répartir généreusement la ganache sur les fraises et lisser. Placer les brownies au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le glaçage durcisse.
- Soulever les brownies à l’aide du papier sulfurisé, les couper en morceaux et déguster.