Name: Salade de pommes de terre méditerranéenne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 g pommes de terre nouvelles (Yukon Gold ou rouges); 80 g olives Kalamata (dénoyautées et coupées en deux); 40 g olives vertes (dénoyautées et coupées en deux); 100 g fromage feta (émietté); 4 c. à soupe persil frais (finement haché); 2 c. à soupe aneth frais (finement haché); 60 ml huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 c. à café moutarde de Dijon; 1 gousse ail (hachée); sel (au goût); poivre noir (fraîchement moulu)

Aller à la recette Imprimer la recette

Cette salade de pommes de terre méditerranéenne va transformer votre vision des accompagnements d’été. Fraîche, colorée et gorgée de saveurs ensoleillées, elle apporte une touche d’évasion à vos repas. Je prépare cette recette depuis des années, et elle remporte toujours un franc succès à ma table.

L’été dernier, lors d’un pique-nique en famille, j’ai découvert qu’une salade pouvait être bien plus qu’un simple accompagnement. Cette salade de pommes de terre méditerranéenne, inspirée de mes voyages en Grèce, combine la douceur des pommes de terre nouvelles avec la richesse des olives et la fraîcheur de la feta. Chaque bouchée transporte vos papilles vers les îles grecques, avec ses saveurs authentiques et sa texture parfaitement équilibrée. La vinaigrette à l’huile d’olive et au citron lie harmonieusement tous ces ingrédients, créant un plat à la fois réconfortant et rafraîchissant. Vous allez adorer cette recette !

Ce qui rend cette salade de pommes de terre méditerranéenne si spéciale

Cette recette familiale me rappelle les saveurs authentiques de la Méditerranée que j’ai découvertes lors de mes voyages. Elle marie parfaitement tradition et simplicité, offrant un accompagnement polyvalent qui sublime n’importe quel repas.

Préparation simple avec des ingrédients du quotidien disponibles dans tous les supermarchés
Texture parfaitement équilibrée entre le moelleux des pommes de terre et le croquant des olives
Saveurs méditerranéennes authentiques grâce aux herbes fraîches et à la feta
Idéale pour les repas estivaux, barbecues et pique-niques en famille
Se bonifie avec le temps, parfaite à préparer à l’avance
Riche en légumes et source de bons lipides grâce à l’huile d’olive

Cette salade de pommes de terre méditerranéenne est bien plus qu’un simple accompagnement – c’est un voyage culinaire qui égayera vos tables d’été.

Ingrédients pour une salade de pommes de terre méditerranéenne parfaite

Je choisis toujours mes ingrédients avec soin pour cette recette, car chacun apporte sa touche unique à l’ensemble. La qualité des produits fait toute la différence dans le résultat final.

2 livres de petites pommes de terre nouvelles (Yukon Gold ou rouges) – Je privilégie toujours ces variétés pour leur chair ferme qui ne se délite pas
1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux – Leur goût fruité apporte l’authenticité méditerranéenne
1/4 tasse d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux – Elles ajoutent une belle variété de couleurs
1/2 tasse de fromage feta émietté – Je recommande une feta de qualité pour sa texture crémeuse
1/4 tasse de persil frais finement haché – Son goût herbacé illumine toute la salade
2 cuillères à soupe d’aneth frais finement haché – Dans mon expérience, cette herbe fait toute la différence
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge – J’utilise toujours une huile de première qualité
2 cuillères à soupe de jus de citron frais – Son acidité équilibre parfaitement la richesse des autres ingrédients

Comment préparer votre salade de pommes de terre méditerranéenne (étape par étape)

J’ai perfectionné cette technique au fil des années pour obtenir des pommes de terre parfaitement cuites et une salade savoureuse. Suivez mes conseils pour un résultat optimal à chaque fois.

Étape 1 : Je commence toujours par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide, puis je coupe les plus grosses en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Mon secret pour des pommes de terre parfaites : je les place dans une casserole d’eau froide salée et je porte à ébullition progressivement pour éviter qu’elles éclatent.

Étape 3 : Je laisse cuire doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette les transperce facilement – attention à ne pas trop cuire pour garder une texture ferme.

Étape 4 : Pendant que les pommes de terre refroidissent, je prépare ma vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde dans un petit bol.

Étape 5 : Dans mon grand saladier, je mélange délicatement les pommes de terre tièdes avec les olives, la feta émiettée et les herbes fraîches.

Étape 6 : Je verse la vinaigrette et je mélange avec précaution pour enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.

Étape 7 : Ma grand-mère disait toujours de goûter et ajuster l’assaisonnement – je rajoute souvent une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Étape 8 : Je laisse reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent harmonieusement avant de servir.

Accompagnements parfaits pour votre salade de pommes de terre méditerranéenne

Dans ma cuisine, je sers souvent cette salade lors de repas estivaux où elle s’harmonise parfaitement avec des plats grillés et des saveurs méditerranéennes fraîches.

Brochettes de poulet à la grecque : Les saveurs grecques se marient parfaitement avec ma salade méditerranéenne, créant un repas cohérent aux accents authentiques.

Crevettes grillées : La fraîcheur de la salade contraste magnifiquement avec la chaleur des crevettes grillées tout en restant dans la même palette de saveurs méditerranéennes.

Bruschetta burrata : Cette combinaison crée un véritable festin méditerranéen où chaque élément se sublime mutuellement pour un repas italien-grec parfait.

Taboule libanais : L’association de ces deux salades méditerranéennes offre une variété de textures et de saveurs pour un buffet estival complet.

Salade nicoise facile et authentique : Servir ces deux salades ensemble crée un buffet provençal généreux qui plaira à tous vos invités.

Poulet provençal : Ma salade de pommes de terre accompagne parfaitement ce plat du sud de la France, créant une harmonie méditerranéenne irrésistible.

Conservation et réchauffage de votre salade méditerranéenne

Je conserve habituellement les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours. Les saveurs se développent même avec le temps, rendant la salade encore plus délicieuse le lendemain.

Dans mon expérience, cette salade ne se congèle pas bien car les pommes de terre et la feta perdent leur texture agréable une fois décongelées. Je préfère la consommer fraîche dans les jours qui suivent sa préparation.

Pour la servir après réfrigération, je la sors 15 minutes avant le repas pour qu’elle retrouve sa température idéale. Un petit tour de fourchette ravive la présentation et mélange à nouveau les saveurs qui ont pu se séparer.

Questions fréquentes sur la salade de pommes de terre méditerranéenne

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Absolument ! Je recommande même de la préparer la veille car les saveurs se développent magnifiquement pendant la nuit au réfrigérateur.

Comment éviter que les pommes de terre se défassent ?

Je choisis toujours des variétés à chair ferme et j’évite de trop les cuire – elles doivent être tendres mais garder leur forme.

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Dans mon expérience, le chèvre frais ou la mozzarella fonctionnent bien, mais la feta apporte cette saveur méditerranéenne authentique irremplaçable.

La salade peut-elle se congeler ?

Je déconseille fortement car la texture des pommes de terre et du fromage se dégrade complètement à la décongélation.

Comment rendre la salade moins salée ?

Si vous trouvez le mélange trop salé, ajoutez quelques pommes de terre cuites supplémentaires ou un peu plus d’huile d’olive et de jus de citron.