Les spaghetti crème courgette transforment des ingrédients simples en un plat réconfortant qui plaît à toute la famille. Cette recette italienne authentique marie la douceur des courgettes fraîches à une sauce crémeuse irrésistible, parfaite pour un repas express mais gourmand.
Il y a quelques années, lors d’un voyage en Italie, j’ai découvert cette merveille dans une petite trattoria de Toscane. Le chef utilisait uniquement des courgettes de son jardin et de la crème fraîche locale pour créer une sauce d’une simplicité déconcertante, mais d’un goût exceptionnel. De retour chez moi, j’ai recréé cette recette en l’adaptant aux ingrédients disponibles. Aujourd’hui, ces spaghetti crème courgette sont devenus un incontournable de ma cuisine, parfaits pour les soirs où l’on veut se régaler sans passer des heures aux fourneaux.
Ce Qui Rend Ces Spaghetti Crème Courgette Si Spéciaux
Dans ma cuisine, j’ai testé de nombreuses variantes de pâtes aux courgettes, mais cette version crémeuse reste ma préférée pour sa simplicité et son goût authentique. Ces spaghetti crème courgette s’inspirent de la tradition culinaire italienne où l’on privilégie la qualité des ingrédients plutôt que leur quantité.
Facilité de préparation avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà
Temps de cuisson rapide, parfait pour les repas de semaine chargés
Sauce onctueuse et réconfortante qui enrobe parfaitement les pâtes
Légèreté des courgettes qui apporte fraîcheur et équilibre au plat
Polyvalence exceptionnelle – se marie avec de nombreux accompagnements
Résultats constants et délicieux à chaque fois, même pour les débutants
Cette recette de spaghetti crème courgette est plus qu’un simple plat – c’est un moment de plaisir partagé qui apporte chaleur et convivialité à votre table.
Ingrédients Essentiels pour des Spaghetti Crème Courgette Parfaits
Spaghetti : Je recommande toujours d’utiliser des spaghetti de qualité car ils constituent la base de ce plat et leur texture al dente est essentielle pour un résultat optimal.
Courgettes fraîches : Choisissez des courgettes jeunes et fermes car elles ont une chair moins aqueuse et un goût plus délicat qui se marie parfaitement avec la crème. Si vous aimez cuisiner les courgettes, vous adorerez aussi mes galettes de courgette feta pour varier les plaisirs.
Crème liquide onctueuse : Une crème à 30% de matière grasse minimum garantit la texture veloutée caractéristique de cette recette et évite que la sauce ne tranche.
Parmesan râpé : Le vrai parmesan italien apporte cette saveur umami incomparable qui sublime l’ensemble du plat et épaissit naturellement la sauce.
Oignon et ail : Ces aromates forment la base gustative de la sauce et apportent profondeur et caractère aux courgettes.
Huile d’olive : Une huile d’olive de qualité révèle les saveurs des légumes et apporte cette note méditerranéenne authentique.
Basilic frais : Les feuilles de basilic fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur qui contraste magnifiquement avec la sauce crémeuse.
Notes
N’hésitez pas à ajouter des lardons grillés pour plus de gourmandise, ou des noix pour un petit côté croquant. Vous pouvez aussi remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse, ou même par du lait de coco pour une version plus exotique.
Protein content: This is NOT a high protein recipe – contains approximately 15-18g of protein per serving, mainly from the pasta and parmesan cheese, making it a moderate protein dish.
Conservation et Réchauffage des Spaghetti Crème Courgette
Je conserve habituellement les restes de spaghetti crème courgette dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement pendant 2 à 3 jours maximum. La sauce crémeuse peut légèrement épaissir au froid, mais cela n’altère en rien le goût.
Pour le congélation, j’avoue que ce n’est pas l’idéal car la crème risque de trancher lors de la décongélation. Si vous devez absolument congeler, consommez dans le mois et réchauffez très doucement.
Pour réchauffer parfaitement, je privilégie toujours la poêle à feu doux avec un peu de crème fraîche ou d’eau de cuisson pour retrouver cette texture onctueuse. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais pensez à couvrir et à remuer régulièrement pour éviter que la sauce ne se sépare.
Que Servir avec les Spaghetti Crème Courgette
Salade Roquette Parmesan : La saveur piquante de la roquette et les copeaux de parmesan apportent un contraste parfait avec la douceur crémeuse des pâtes tout en conservant l’harmonie italienne du repas. Pour une option plus consistante, découvrez ma salade de lentilles courgettes feta.
Pain à l’Ail Grillé : Des tranches de pain frottées à l’ail et grillées permettent de savourer les dernières gouttes de sauce tout en ajoutant une texture croustillante très appréciable.
Légumes Grillés de Saison : Courgettes, aubergines ou poivrons grillés prolongent le thème méditerranéen et ajoutent couleurs et vitamines au repas sans alourdir l’assiette. Ma ratatouille traditionnelle se marie aussi parfaitement avec ce plat.
Tomates Cerises Rôties : Leur acidité naturelle et leur côté sucré-salé équilibrent parfaitement la richesse de la sauce crémeuse tout en apportant de belles couleurs. Essayez également ma tarte fine aux tomates et moutarde en accompagnement.
Vin Blanc Sec Italien : Un Pinot Grigio ou un Soave accompagne idéalement ce plat en révélant les saveurs délicates des courgettes sans masquer la crème.
Autres Recettes de Pâtes à Découvrir
Si vous aimez les spaghetti crème courgette, vous adorerez certainement ces autres délicieuses recettes de pâtes :
- Pâtes poulet pesto pour une version plus protéinée
- Pâtes à la ricotta et aux épinards pour plus de légumes verts
- Pâtes aux noix de saint-jacques pour un plat plus festif
- Lasagnes roulées pour changer de forme tout en gardant l’esprit italien
Questions Fréquentes sur les Spaghetti Crème Courgette
Puis-je utiliser de la crème fraîche épaisse à la place ?
Absolument, la crème fraîche épaisse fonctionne très bien et apporte même une saveur plus marquée que la crème liquide.
Comment éviter que ma sauce tranche ?
Je veille toujours à ne pas faire bouillir la sauce une fois la crème ajoutée et je la réchauffe très doucement si nécessaire.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il vaut mieux le consommer immédiatement, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment de servir avec les pâtes fraîches.
Que faire si mes courgettes rendent trop d’eau ?
J’augmente légèrement le feu en fin de cuisson pour faire évaporer l’excès d’eau avant d’ajouter la crème.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Dans mon expérience, les enfants adorent cette recette car la sauce crémeuse masque le goût parfois redouté des légumes. Pour d’autres idées de recettes familiales aux courgettes, consultez mes boulettes de courgettes au four.
Spaghetti à la Crème de Courgette
Equipment
- Grande casserole
- Poêle large
- Mixeur ou mixeur plongeant
Ingredients
- 300 g spaghetti
- 2 courgettes fraîches jeunes et tendres, coupées en dés
- 200 ml crème liquide onctueuse 30% de matière grasse minimum
- 50 g parmesan râpé divisé en deux portions
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses ail hachées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel et poivre noir selon le goût
- feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter les spaghetti et cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en réservant 100 ml d'eau de cuisson.
- Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter les dés de courgettes à la poêle. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Transférer le mélange de courgettes dans un mixeur. Ajouter la crème liquide et 25g de parmesan. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Ajouter les spaghetti cuits à la sauce crémeuse. Mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Servir immédiatement en garnissant du reste de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.