Name: Pâtes Penne au Poulet Crémeuses
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g pâtes penne; 300 g blanc de poulet (coupé en dés); 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousses ail (émincées); 1 oignon (haché); 200 ml crème fraîche; 100 g parmesan (râpé); 1 cuillère à café basilic frais (haché); 1 cuillère à café persil frais (haché); Sel et poivre (au goût)

Aller à la recette Imprimer la recette

Les pâtes penne au poulet sont mon plat réconfort absolu quand j’ai envie de quelque chose de crémeux et nourrissant. Cette recette combine parfaitement la tendresse du poulet avec la richesse d’une sauce crémeuse au parmesan, le tout en seulement 30 minutes.

Il y a quelques années, lors d’un dîner improvisé avec des amis, j’ai créé cette version de pâtes penne au poulet avec ce que j’avais sous la main dans mon frigo. Le résultat a été si délicieux que tout le monde m’a demandé la recette ! Depuis, c’est devenu un incontournable de ma cuisine familiale. Ce qui rend ces pâtes si spéciales, c’est leur sauce crémeuse qui enrobe parfaitement chaque penne, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du poulet doré et la richesse du parmesan. Les herbes fraîches apportent cette petite touche de fraîcheur qui équilibre merveilleusement le plat.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Pâtes Penne au Poulet

Dans ma cuisine, j’ai testé de nombreuses variations de pâtes au poulet, et celle-ci reste ma préférée pour sa simplicité et son goût authentique. Cette recette puise son inspiration dans la cuisine italienne traditionnelle, avec une touche personnelle que j’ai développée au fil des années pour plaire à toute la famille.

Rapide à préparer avec seulement 30 minutes du début à la fin
Utilise des ingrédients facilement disponibles dans n’importe quel supermarché
Texture crémeuse et réconfortante qui plaît aux petits comme aux grands
Riche en protéines avec 35g par portion pour un repas complet et nourrissant
Se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements selon vos goûts
Idéal pour les dîners en famille ou pour recevoir des amis sans stress

Cette recette de pâtes penne au poulet est plus qu’un simple plat – c’est un moment de bonheur partagé autour de la table.

Ingrédients Essentiels pour des Pâtes Penne au Poulet Parfaites

Pâtes Penne : Je choisis toujours des pennes de qualité car leur forme tubulaire permet à la sauce crémeuse de bien adhérer, créant une bouchée parfaite à chaque fois.

Blanc de Poulet : La tendresse et la saveur délicate du blanc de poulet se marient parfaitement avec la sauce crémeuse sans dominer les autres saveurs du plat.

Huile d’Olive : J’utilise toujours une huile d’olive extra vierge qui apporte une base aromatique subtile et permet une cuisson dorée parfaite du poulet.

Ail et Oignon : Ces deux ingrédients forment la base aromatique de ma sauce, apportant profondeur et complexité au goût final de ces pâtes penne au poulet.

Crème Fraîche : Elle crée cette texture veloutée irrésistible tout en liant tous les ingrédients dans une harmonie parfaite.

Parmesan Râpé : Ce fromage noble apporte cette note salée et cette richesse incomparable qui transforment un plat simple en véritable délice.

Basilic et Persil Frais : Ces herbes fraîches ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur qui équilibre magnifiquement la richesse de la sauce.

Comment Réaliser des Pâtes Penne au Poulet Parfaites (Étape par Étape)

Je commence toujours par mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes, car l’eau met du temps à chauffer et j’aime optimiser mon temps en cuisine.

Étape 1. Je fais cuire les pâtes penne dans l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, en veillant à les garder al dente car elles vont encore légèrement cuire avec la sauce.

Étape 2. Pendant que les pâtes cuisent, je coupe mon blanc de poulet en dés réguliers d’environ 2 cm – ma grand-mère m’a appris que des morceaux uniformes cuisent de manière égale.

Étape 3. Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et j’y ajoute le poulet assaisonné, que je fais dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et cuit à cœur.

Étape 4. J’incorpore l’oignon haché et l’ail émincé dans la poêle avec le poulet, et je laisse revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide – c’est le moment où tous les arômes se développent.

Étape 5. Je réduis le feu et j’ajoute délicatement la crème fraîche en remuant constamment pour éviter qu’elle ne tourne, créant ainsi une base crémeuse parfaite.

Étape 6. J’incorpore le parmesan râpé petit à petit en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse qui nappe bien la cuillère.

Étape 7. J’ajoute les pâtes égouttées à la sauce et je mélange délicatement pour bien enrober chaque penne, puis je termine avec les herbes fraîches hachées.

Étape 8. Je goûte et j’ajuste l’assaisonnement si nécessaire avant de servir immédiatement dans des assiettes creuses bien chaudes.

Conservation et Réchauffage de Vos Pâtes Penne au Poulet

Je conserve généralement les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement pendant 3 à 4 jours. La sauce peut légèrement épaissir au froid, ce qui est tout à fait normal et n’altère en rien le goût.

Dans mon expérience, je ne recommande pas la congélation de ce plat car la sauce à base de crème fraîche peut se séparer lors de la décongélation, altérant la texture crémeuse si caractéristique de cette recette.

Pour réchauffer, je préfère utiliser une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe de lait ou de crème pour redonner de l’onctuosité à la sauce. Au micro-ondes, je couvre le plat avec un papier absorbant humide et je réchauffe par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage.

Que Servir avec Vos Pâtes Penne au Poulet

Salades Fraîches

Salade Verte Croquante : Une salade de courgettes crues apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse crémeuse de ces pâtes penne au poulet. Cette combinaison légèreté-gourmandise est parfaite pour un repas équilibré.

Salade César Estivale : Pour une option plus consistante, une salade César estivale complète parfaitement ce plat avec ses saveurs méditerranéennes et sa texture croquante.

Salade de Pâtes Estivale : Si vous voulez doubler la portion de pâtes, accompagnez votre plat principal d’une salade de pâtes estivale fraîche et colorée qui contraste avec la richesse de la sauce crémeuse.

Accompagnements Chauds

Pain à l’Ail Grillé : Le croustillant du pain grillé et l’arôme de l’ail complètent parfaitement ce plat, permettant aussi de savourer jusqu’à la dernière goutte de sauce.

Légumes Méditerranéens Rôtis : Des courgettes, poivrons et tomates cerises rôtis ajoutent couleurs et vitamines tout en conservant l’esprit méditerranéen du plat. Vous pouvez préparer des courgettes poêlées aux épices pour une version plus simple.

Brocolis Vapeur au Citron : La texture ferme et la fraîcheur citronnée des brocolis offrent un contraste nutritionnel idéal avec la gourmandise des pâtes crémeuses.

Suggestions de Variations

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pourriez également essayer nos pâtes au poulet et pesto pour une version aux herbes, ou nos pâtes aux noix de Saint-Jacques pour une option plus raffinée aux fruits de mer.

Pour les amateurs de plats complets, nos lasagnes roulées offrent une alternative gourmande avec une présentation originale.

Questions Fréquentes sur les Pâtes Penne au Poulet

Puis-je utiliser d’autres types de pâtes pour cette recette ?

Absolument, je recommande les rigatoni ou les fusilli qui retiennent bien la sauce crémeuse, mais évitez les pâtes longues comme les spaghettis qui ne se marient pas aussi bien avec cette préparation. Vous pouvez aussi essayer cette sauce avec des pâtes à la ricotta et aux épinards pour une version plus gourmande.

Comment éviter que la sauce se sépare ?

Pour éviter cela, je maintiens toujours un feu doux lors de l’ajout de la crème et je remue constamment – la patience est la clé d’une sauce parfaitement lisse.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Je conseille de préparer tous les ingrédients à l’avance mais de réaliser l’assemblage au dernier moment car les pâtes penne au poulet sont meilleures servies fraîchement préparées.

Quelle alternative à la crème fraîche puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer par du lait concentré non sucré ou un mélange de yaourt grec et de lait, mais le goût sera légèrement différent de ma version originale.

Combien de temps se conservent les restes ?

Dans mon réfrigérateur, ces pâtes se conservent parfaitement 3 à 4 jours dans un récipient hermétique et se réchauffent très bien à la poêle avec un peu de lait.

Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?

Bien sûr ! Vous pouvez incorporer des légumes comme dans notre recette de courgettes poêlées aux brocolis pour ajouter de la couleur et des nutriments à votre plat.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Absolument ! Les pâtes penne au poulet sont très populaires auprès des enfants grâce à leur sauce crémeuse et douce. Pour une version encore plus adaptée aux jeunes palais, vous pouvez vous inspirer de nos nuggets de chou-fleur pour ajouter des légumes de manière ludique.