Mes Bricks Jambon Boursin sont devenus le secret de mes apéritifs réussis – croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils disparaissent toujours en premier du plateau. Cette recette simple transforme quelques ingrédients du quotidien en bouchées irrésistibles.
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces petites merveilles pour une soirée entre amis. L’odeur qui s’échappait de la cuisine avait attiré tout le monde, et depuis, cette recette de Bricks Jambon Boursin est devenue incontournable chez moi. Ce qui me plaît le plus, c’est la facilité de préparation – en moins de 30 minutes, vous obtenez un apéritif digne des plus grandes occasions. Le mariage du Boursin crémeux avec le jambon savoureux, le tout enrobé dans une feuille de brick dorée et croustillante, crée une harmonie parfaite en bouche. Ces bricks se préparent à l’avance et se congèlent facilement, ce qui en fait l’allié parfait pour recevoir sans stress. Vous allez adorer cette recette !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Bricks Jambon Boursin
Ces petites bouchées représentent tout ce que j’aime dans la cuisine : simplicité, rapidité et saveur garantie. Inspirées des traditions méditerranéennes mais adaptées aux goûts français, ces Bricks Jambon Boursin ont conquis ma famille et mes amis.
- Préparation ultra-rapide en seulement 20 minutes de bout en bout
- Ingrédients facilement disponibles dans tous les supermarchés
- Texture parfaite avec un contraste croustillant-fondant irrésistible
- Se prépare à l’avance et se congèle parfaitement pour les imprévus
- Convient parfaitement aux apéritifs, buffets et pique-niques
- Plaît à tous les âges, des enfants aux grands-parents
Ces bricks jambon boursin ne sont pas qu’un simple apéritif – ils créent des moments de partage authentiques autour de la table.
Notes Sur les Ingrédients Essentiels
Feuilles de brick : Ces fines feuilles de pâte donnent cette texture croustillante si caractéristique et se travaillent facilement une fois à température ambiante.
Jambon halal en dés : Je recommande de couper des dés de 5mm maximum pour une répartition homogène dans chaque bouchée et éviter que la farce ne soit trop compacte.
Boursin ail et fines herbes : Le secret de ces bricks réside dans ce fromage crémeux qui apporte onctuosité et saveur, pensez à le sortir 30 minutes avant utilisation.
Emmental râpé : Il ajoute cette note fromagère fondante et légèrement salée qui complète parfaitement le Boursin plus doux.
Œuf : Indispensable pour lier tous les ingrédients et obtenir une farce homogène qui ne se délite pas à la cuisson.
Huile pour friture : Une huile neutre chauffée à la bonne température garantit des bricks parfaitement dorés sans être gras.
Comment Réussir Vos Bricks Jambon Boursin (Étapes Détaillées)
Je commence toujours par préparer ma farce en premier, cela permet au Boursin de bien s’incorporer et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Étape 1 : Je sors toujours le Boursin du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer – cette astuce de ma grand-mère évite les grumeaux et facilite énormément le mélange.
Étape 2 : Dans un bol, je bats l’œuf puis l’incorpore progressivement au Boursin en travaillant à la fourchette jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et sans grumeaux.
Étape 3 : J’assaisonne avec une pincée de sel et de poivre, puis j’ajoute les dés de jambon et l’emmental râpé – mon secret est de bien mélanger pour que chaque bouchée soit équilibrée.
Étape 4 : Je découpe chaque feuille de brick en trois bandes égales avec un couteau bien aiguisé pour éviter de déchirer la pâte délicate.
Étape 5 : Je dépose une cuillère à soupe bombée de farce au bout de chaque bande, puis je plie en triangle en maintenant une tension régulière – cette technique garantit des bricks bien fermés.
Étape 6 : Mon astuce pour bien sceller : j’humidifie légèrement le dernier rabat avec un pinceau trempé dans l’eau avant de le rabattre fermement.
Étape 7 : Je chauffe l’huile à 170-180°C et plonge délicatement 2 à 3 bricks à la fois pour éviter que la température ne chute trop brutalement.
Étape 8 : Je les retourne après 1 à 2 minutes pour une dorure uniforme et les sors dès qu’ils atteignent cette belle couleur dorée que j’adore – ils continuent de cuire légèrement même sortis de l’huile.
Conservation et Réchauffage de Vos Bricks
Je range généralement mes bricks jambon boursin refroidis dans une boîte hermétique au réfrigérateur où ils se conservent parfaitement 3 à 4 jours. Veillez à bien les laisser refroidir complètement avant de les stocker pour éviter la condensation.
Pour la congélation, j’emballe chaque brick individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation – ils se conservent ainsi jusqu’à 2 mois. Dans mon expérience, il vaut mieux les congeler avant cuisson pour préserver leur texture croustillante.
Pour le réchauffage, je recommande fortement le four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes plutôt que le micro-ondes qui ramollit la pâte. Si vous les réchauffez congelés, ajoutez 3 à 4 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Suggestions d’Accompagnement Parfaites
Salade de courgettes crues : Cette salade fraîche et croquante apporte un contraste parfait avec la richesse des bricks jambon boursin et nettoie agréablement le palais.
Bruschetta burrata : Pour un plateau d’apéritif complet, ces bruschettas italiennes complètent merveilleusement vos bricks en offrant une autre texture crémeuse mais avec des saveurs méditerranéennes.
Salade de tomates et abricots à la burrata : L’acidité des tomates et la douceur des abricots équilibrent parfaitement la saveur salée et crémeuse des bricks.
Crevettes sautées au citron et au persil : Ces crevettes légères et parfumées ajoutent une dimension marine à votre plateau d’apéritif sans concurrencer les saveurs.
Wraps saumon concombre : Pour varier les plaisirs, ces wraps frais et élégants offrent une alternative plus légère qui s’accorde parfaitement avec vos bricks.
Questions Fréquentes sur les Bricks Jambon Boursin
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Absolument ! Je prépare souvent mes bricks le matin pour le soir – ils se conservent très bien au réfrigérateur avant cuisson et gardent tout leur croustillant.
Que faire si mes bricks s’ouvrent pendant la cuisson ?
Cela arrive quand la farce est trop liquide ou les bords mal scellés – ajoutez un peu d’emmental râpé pour épaissir et humidifiez bien les bords avant de plier.
Peut-on cuire les bricks au four au lieu de les frire ?
Oui, badigeonnez-les d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Comment éviter que l’huile éclabousse ?
Je veille à bien égoutter mes bricks avant de les plonger et je maintiens une température constante – une huile trop chaude provoque des éclaboussures dangereuses.
Quelle alternative au Boursin puis-je utiliser ?
Un mélange de cream cheese et d’ail haché avec des fines herbes fraîches donne un résultat très proche du Boursin traditionnel.
Bricks au Jambon et Boursin
Equipment
- Friteuse ou casserole profonde
- Écumoire
- Bol de mélange
- Fourchette
Ingredients
- 6 pièces Feuilles de brick
- 150 g Jambon halal coupé en petits dés de 5mm
- 150 g Boursin ail et fines herbes à température ambiante
- 80 g Emmental râpé
- 1 pièce Œuf
- 1 litre Huile pour friture huile neutre
- 1 pincée Sel et poivre
Instructions
- Sortir le Boursin du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation. Battre l'œuf et l'incorporer au Boursin en travaillant à la fourchette jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Assaisonner de sel et poivre, puis incorporer les dés de jambon et l'emmental râpé progressivement en mélangeant bien.
- Découper chaque feuille de brick en trois bandes égales avec un couteau bien aiguisé.
- Déposer une cuillère à soupe bombée de farce au bout de chaque bande et plier en triangle en maintenant une tension régulière.
- Sceller le dernier rabat en l'humidifiant légèrement avec de l'eau avant de le rabattre fermement.
- Chauffer l'huile à 170-180°C et plonger délicatement 2 à 3 bricks à la fois.
- Retourner après 1-2 minutes et sortir dès qu'ils atteignent une belle couleur dorée. Égoutter sur papier absorbant.