Ce gâteau moelleux aux yaourts prouve qu’on peut créer des merveilles avec simplicité. Sa texture fondante et son goût authentique en font le dessert réconfort par excellence, celui qui rassemble petits et grands autour de la table. D’ailleurs, si vous avez envie de découvrir d’autres recettes aux yaourts, je vous recommande vivement nos pancakes au yaourt pour un petit-déjeuner gourmand ou nos brioches au yaourt aux raisins pour un goûter fait maison. N’hésitez pas à essayer cette recette qui, j’en suis convaincue, deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire !
Il y a quelques années, ma belle-mère m’a transmis cette recette familiale lors d’un après-midi pluvieux. Elle m’expliquait que c’était le dessert de secours parfait : « Quand tu as des yaourts qui traînent au frigo et des œufs, tu peux toujours faire plaisir à ta famille ! » Depuis, ce gâteau aux yaourts fait partie de mes incontournables. Sa texture crémeuse et légère, presque fondante, en fait un vrai réconfort. Ce qui me plaît le plus, c’est sa simplicité déconcertante : pas de balance précise nécessaire, pas d’ingrédients exotiques, juste des produits que vous avez déjà chez vous. Cette recette est parfaite pour les débutants comme pour les cuisiniers pressés qui veulent un résultat bluffant. Vous allez adorer sa facilité !
Ce Qui Rend Ce Gâteau aux Yaourts Si Spécial
Cette recette m’accompagne depuis des années et je ne compte plus le nombre de fois où elle m’a sauvée quand des invités arrivaient à l’improviste. Ce qui me fascine, c’est comme elle transforme des ingrédients aussi basiques en un dessert si gourmand.
- Texture incroyablement moelleuse grâce aux trois yaourts qui apportent crémeux et humidité
- Préparation ultra-rapide en seulement 10 minutes chrono
- Ingrédients du quotidien que vous avez certainement déjà dans votre cuisine
- Résultat garanti même pour les débutants en pâtisserie
- Polyvalent et personnalisable avec vos parfums préférés
- Économique comparé aux desserts du commerce
Dans ma cuisine, ce gâteau moelleux aux yaourts représente bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est la promesse d’un moment douceur partagé en famille.
Ingrédients pour Gâteau Moelleux aux Yaourts
Je prépare cette recette depuis des années et chaque ingrédient a son rôle bien précis dans la réussite de ce dessert. Voici ce qui fait la magie de ce gâteau :
- 2 œufs
- 100 g de sucre – J’utilise du sucre blanc classique qui se dissout parfaitement
- 50 g de farine – Une quantité juste suffisante pour donner de la tenue
- 3 yaourts nature (375 g) – Le secret absolu de cette recette !
- 1 sachet de sucre vanillé – Ma petite touche personnelle qui parfume délicatement
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g) – Elle assure une levée douce et homogène
- 1 pincée de sel – Une pincée suffit pour révéler toutes les saveurs
- Beurre ou huile pour le moule – Dans ma cuisine, je préfère le beurre pour le goût
Comment Réussir Votre Gâteau aux Yaourts (Étape par Étape)
Après avoir préparé ce dessert des dizaines de fois, j’ai affiné ma technique pour vous garantir un résultat parfait à chaque fois.
Étape 1: Je commence toujours par préchauffer mon four à 180°C (th.6) et beurrer un moule rond de 20 cm car une température stable est essentielle pour une cuisson homogène.
Étape 2: Dans un grand saladier, je fouette énergiquement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Étape 3: J’incorpore délicatement les 3 yaourts nature en mélangeant juste ce qu’il faut pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 4: Ma grand-mère m’a appris à tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel pour éviter les grumeaux et garantir une texture parfaite.
Étape 5: J’ajoute progressivement les ingrédients secs en soulevant la pâte avec une spatule, sans jamais battre vigoureusement pour préserver le moelleux.
Étape 6: Je verse la pâte dans le moule préparé et je lisse légèrement la surface avec le dos d’une cuillère.
Étape 7: J’enfourne pendant 30 à 35 minutes et je teste toujours avec la pointe d’un couteau au centre du gâteau pour vérifier qu’elle ressort bien propre.
Étape 8: Je laisse tiédir 10-15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille, patience qui évite que le gâteau se brise.
Accompagnements Parfaits pour Ce Gâteau aux Yaourts
Coulis de Fruits Rouges : L’acidité des fruits rouges contraste magnifiquement avec la douceur crémeuse du gâteau et ajoute une touche colorée très appétissante. Vous pouvez d’ailleurs découvrir d’autres desserts aux fruits rouges comme notre délicieux gâteau aux framboises.
Chantilly Maison : Une cuillère de chantilly légère sublime la texture moelleuse et transforme ce dessert simple en véritable gourmandise raffinée.
Compote de Pommes Tiède : Dans ma famille, on adore cette association réconfortante qui rappelle les desserts de grand-mère et apporte une note fruitée naturelle. Si vous aimez les desserts aux pommes, essayez aussi nos délicieux beignets aux pommes.
Thé Earl Grey : Cette boisson chaude aux bergamotes complète parfaitement les saveurs douces du gâteau pour un moment de dégustation très British.
Café Allongé : L’amertume légère du café équilibre la richesse du gâteau aux yaourts et crée un accord parfait pour le goûter ou après le repas.
Conservation et Réchauffage de Votre Gâteau aux Yaourts
Dans ma famille, ce gâteau disparaît généralement en deux jours, mais je vous donne quand même mes meilleurs conseils pour le conserver. Je le garde toujours dans une boîte hermétique à température ambiante où il reste moelleux jusqu’à 4 jours.
Pour le congeler, j’emballe chaque part individuellement dans du film alimentaire avant de les glisser dans un sac de congélation. Cette méthode permet de décongeler juste la quantité nécessaire et le gâteau se conserve parfaitement pendant 2 mois.
Si vous souhaitez le réchauffer légèrement, je recommande 20 secondes au micro-ondes pour retrouver cette texture fondante, ou quelques minutes au four traditionnel à 150°C. Le gâteau moelleux aux yaourts est délicieux tiède ou à température ambiante selon vos préférences.
Questions Fréquentes sur le Gâteau Moelleux aux Yaourts
Puis-je remplacer les yaourts nature par des yaourts aux fruits ?
Je déconseille cette substitution car les yaourts aux fruits contiennent plus de sucre et peuvent déséquilibrer la texture du gâteau, mieux vaut s’en tenir à la recette originale.
Comment savoir si mon gâteau aux yaourts est bien cuit ?
La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre, c’est ma méthode infaillible depuis des années pour vérifier la cuisson parfaite.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Absolument ! Je le prépare souvent la veille car sa texture se bonifie avec le temps et il devient encore plus moelleux le lendemain.
Pourquoi mon gâteau aux yaourts retombe-t-il ?
Cela arrive généralement quand on ouvre le four trop tôt pendant la cuisson, je recommande d’attendre au moins 25 minutes avant de vérifier.
Puis-je doubler les quantités pour un plus gros gâteau ?
Oui, mais utilisez alors un moule plus grand et augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes en surveillant régulièrement.
Peut-on ajouter d’autres parfums à ce gâteau ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du zeste de citron, de l’extrait d’amande ou même quelques pépites de chocolat selon vos goûts.
Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs
Equipment
- Moule rond de 20 cm
- Grand saladier
- Fouet
- Tamis
- Spatule en bois
Ingredients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 50 g farine
- 3 yaourts nature 375 g au total
- 1 sachet sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 sachet levure chimique 5 g
- 1 pincée sel
- beurre ou huile pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez les 3 yaourts nature et mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant doucement, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir 10-15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.