Vous cherchez une recette de gâteau au yaourt sans sucre qui reste moelleux et savoureux ? Cette version allégée du classique gâteau au yaourt va vous surprendre par sa simplicité et son goût authentique. Fini la culpabilité, place au plaisir gourmand !

L’odeur du gâteau qui dore au four, cette attente impatiente devant la porte du four… Il y a quelque chose de magique dans la préparation d’un gâteau maison. Ce gâteau au yaourt sans sucre me rappelle ces après-midis où l’on a envie de douceur sans les excès. La texture reste incroyablement moelleuse grâce au yaourt, et l’édulcorant apporte juste ce qu’il faut de gourmandise. Vous allez être surpris de voir à quel point il est facile de créer ce petit bonheur sans complexe. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau au yaourt sans sucre

Cette recette de gâteau au yaourt sans sucre va rapidement devenir votre alliée pour des goûters plus légers :

Simplicité garantie : Avec la méthode du pot de yaourt, impossible de se tromper dans les proportions
Texture moelleuse : Le yaourt apporte cette tendresse incomparable à la mie
Moins de calories : L’édulcorant remplace avantageusement le sucre traditionnel
Ingrédients du quotidien : Tout ce qu’il faut se trouve probablement déjà dans vos placards
Rapide à préparer : 10 minutes de préparation, et hop, au four !
Parfait pour tous : Convient aux personnes surveillant leur consommation de sucre

Notes sur les ingrédients pour ce gâteau léger

Yaourt nature : La base de notre recette ! Je recommande un yaourt bien épais pour une meilleure tenue. Évitez les yaourts 0% qui peuvent rendre le résultat moins moelleux.

Farine : De la farine classique T55 fera parfaitement l’affaire. Tamisez-la si vous avez le temps pour un résultat encore plus aérien.

Édulcorant en poudre : Choisissez un édulcorant adapté à la cuisson. La stevia ou l’érythritol donnent d’excellents résultats dans ce gâteau au yaourt sans sucre.

Œufs : Préférez des œufs à température ambiante, ils se mélangent mieux à la pâte. Trois gros œufs apportent la structure nécessaire.

Huile neutre : Une huile de tournesol ou de pépins de raisin convient parfaitement. Elle maintient le moelleux sans altérer le goût.

Levure chimique : Un sachet standard suffira. Vérifiez la date de péremption pour un gonflement optimal !

Comment préparer ce délicieux gâteau au yaourt

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Dans un saladier, versez le yaourt nature qui servira de base.
Ajoutez l’édulcorant en poudre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
Versez l’huile neutre et mélangez délicatement. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange excessif rend le résultat moins aérien.
Ajoutez la farine en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporez la levure chimique en dernier et donnez quelques tours de cuillère.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

Comment conserver ce gâteau au yaourt

Ce gâteau se conserve parfaitement 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire. Au réfrigérateur, il tient jusqu’à une semaine et reste tout aussi moelleux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en tranches individuelles jusqu’à 3 mois. Décongelez-le naturellement à température ambiante avant dégustation.

Quoi servir avec ce gâteau léger

Coulis de fruits rouges : L’acidité des fruits se marie parfaitement avec la douceur du gâteau sans en masquer la subtilité, tout comme dans le gâteau aux framboises.

Yaourt grec et miel : Un duo classique qui prolonge les saveurs lactées du gâteau tout en ajoutant une note gourmande.

Compote de pommes maison : Une association douce et réconfortante, idéale pour un goûter familial.

Thé ou infusion : Un Earl Grey ou une infusion à la verveine subliment ce moment de dégustation.

Crème légère à la vanille : Pour les plus gourmands, une petite cuillère de crème allégée parfumée.

Foire aux Questions

Peut-on remplacer l’édulcorant par du miel ? Oui, c’est possible mais réduisez légèrement la quantité d’huile car le miel apporte de l’humidité supplémentaire.

Le gâteau va-t-il lever sans sucre ? Absolument ! La levure chimique assure le gonflé, et l’édulcorant n’empêche pas la levée.

Peut-on utiliser un yaourt aux fruits ? Mieux vaut rester sur du yaourt nature pour contrôler la saveur. Les yaourts aux fruits peuvent rendre le gâteau trop sucré.

Combien de temps peut-on le garder ? 4 jours à température ambiante maximum, une semaine au frais dans une boîte hermétique.

Peut-on faire des muffins avec cette recette ? Tout à fait ! Répartissez la pâte dans des caissettes et réduisez le temps de cuisson à 18-20 minutes. D’après mes tests, cette adaptation fonctionne parfaitement et permet des portions individuelles pratiques.

Le gâteau est-il vraiment moins calorique ? Oui, en remplaçant le sucre par l’édulcorant, vous économisez environ 30% des calories par rapport à un gâteau traditionnel.