la Salade melon jambon mozzarella est l’incarnation parfaite de l’été dans une assiette. C’est simple, c’est frais, c’est coloré, et c’est surtout un pur délice qui met tout le monde d’accord.
Cette salade, c’est mon petit secret pour un déjeuner improvisé ou une entrée qui en jette sans passer des heures en cuisine. J’imagine le parfum du melon bien mûr qui se mêle à celui du basilic frais, le soleil qui commence doucement à décliner, et le rire des amis autour de la table. C’est plus qu’une recette, c’est une ambiance – tout comme celle de notre salade de pêches grillées et burrata qui respire aussi l’été. La douceur sucrée du melon, le caractère salé du jambon cru et l’onctuosité de la mozzarella créent un équilibre que je trouve tout simplement magique. Alors, si vous cherchez à capturer un peu de cette douceur estivale, vous êtes au bon endroit.
Pourquoi vous allez adorer cette salade melon jambon mozzarella ?
C’est une de mes recettes fétiches de l’été, et je suis persuadée qu’elle deviendra aussi l’une des vôtres ! Voici pourquoi :
- Ultra-rapide à préparer : En 15 minutes chrono, votre plat est prêt à être dégusté. Parfait pour les jours où l’on a envie de profiter du beau temps plutôt que de cuisiner.
- Une fraîcheur incomparable : C’est le plat idéal pour se rafraîchir durant les chaudes journées d’été. Chaque bouchée est une véritable vague de fraîcheur.
- Simple mais élégante : Avec seulement quelques ingrédients de qualité, vous obtenez une entrée digne d’un restaurant, un peu comme notre tartare de crevettes express et raffiné, parfaite pour recevoir sans stress.
- Pleine de saveurs équilibrées : Le mariage du sucré, du salé et du crémeux est un classique italien qui fonctionne à tous les coups.
Les secrets des ingrédients pour une salade melon jambon mozzarella parfaite
Le secret d’une salade melon jambon mozzarella réussie réside dans la qualité de ses ingrédients. Choisissez-les avec soin !
- Melon : Optez pour un melon de type Charentais, bien lourd, avec une petite craquelure au niveau du pédoncule (le « pécou »). Il doit sentir divinement bon, c’est un signe qui ne trompe pas !
- Jambon cru : Un bon jambon de Parme, de Bayonne ou un Serrano finement tranché apportera ce côté salé et parfumé indispensable.
- Mozzarella : Prenez une véritable Mozzarella di Bufala Campana AOP. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé avec de la mozzarella classique en bloc, et bien que bonne, la texture crémeuse et le goût plus prononcé de la Bufala transforment véritablement cette salade.
- Basilic frais : Ne faites pas l’impasse sur le basilic ! Choisissez un bouquet avec de belles feuilles bien vertes et odorantes. C’est la touche herbacée qui réveille le tout.
- Huile d’olive : Une bonne huile d’olive extra vierge, fruitée et douce, sublimera l’ensemble sans masquer les saveurs.
La préparation facile de votre salade melon jambon mozzarella
- Lavez délicatement les feuilles de basilic et séchez-les sur du papier absorbant.
- Coupez le melon en deux à l’aide d’un grand couteau.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les graines et les filaments au centre.
- Détaillez la chair du melon en jolis cubes ou, pour une présentation plus chic, formez des billes avec une cuillère parisienne.
- Égouttez soigneusement votre boule de mozzarella pour retirer l’excès de petit-lait.
- Déchirez la mozzarella en morceaux de taille moyenne avec vos doigts. C’est plus rustique et la texture est plus agréable qu’une coupe au couteau.
- Sur un grand plat de service ou directement dans les assiettes, commencez par disposer harmonieusement les billes ou cubes de melon.
- Intercalez les morceaux de mozzarella parmi le melon.
- Drapez délicatement les fines tranches de jambon cru entre les autres ingrédients.
- Parsemez généreusement les feuilles de basilic frais sur l’ensemble de la salade.
- Juste avant de servir, arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive.
- Salez très légèrement (le jambon l’est déjà) et donnez un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement !
Conseils de conservation
Cette salade est vraiment meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement, afin de profiter de la fraîcheur et des textures de chaque ingrédient. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures maximum. Notez cependant que le melon aura tendance à rendre un peu d’eau. La congélation de cette salade est fortement déconseillée.
Accompagnements parfaits pour votre entrée
Pour rendre ce plat encore plus gourmand, voici quelques idées d’accompagnements testées et approuvées :
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Du bon pain de campagne ou quelques craquelins maison aux oignons verts pour ajouter du croquant.
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Des gressins italiens : parfaits pour contraster avec le fondant des ingrédients.
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Un vin rosé bien frais : ou pourquoi pas un cocktail maison à base de smoothie mangue-passion pour une touche fruitée ?
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Quelques figues fraîches, ou même quelques tomates confites à la burrata en accompagnement pour encore plus de soleil dans l’assiette.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quel type de melon utiliser ? Le melon Charentais est idéal pour son parfum et son goût sucré, mais un melon de Cavaillon ou un Cantaloup fonctionne aussi très bien.
Puis-je remplacer la mozzarella ? Oui, vous pouvez la remplacer par de la burrata pour une version encore plus crémeuse, ou par des copeaux de parmesan pour un goût plus sec et salé.
Comment rendre cette salade végétarienne ? Pour une version végétarienne, retirez simplement le jambon. La salade melon, mozzarella et basilic reste délicieuse. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour la couleur.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ? Absolument ! Quelques olives noires, des tomates cerises coupées en deux ou même quelques quartiers de pêche blanche peuvent apporter une touche originale.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Idéalement, assemblez-la juste avant de servir pour une fraîcheur maximale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients séparément. J’ai appris (parfois à mes dépens !) que le secret est de garder le melon et la mozzarella bien égouttés dans des contenants séparés au frais, et de n’ajouter le jambon, le basilic et l’assaisonnement qu’au tout dernier moment pour éviter que le melon ne détrempe le tout.
Salade de Melon, Jambon Cru et Mozzarella
Equipment
- Grand plat de service
- Couteau de cuisine
- Cuillère parisienne (optionnelle)
Ingredients
- 1 Melon bien mûr Coupé en cubes ou en billes.
- 200 g Jambon cru Type parme ou serrano, en fines tranches.
- 250 g Mozzarella Égouttée et coupée en morceaux.
- Quelques feuilles Basilic frais À parsemer au moment du service.
- 1 filet Huile d'olive Pour l'assaisonnement.
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les graines et formez des billes ou des cubes avec la chair.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux si nécessaire.
- Dans un grand plat, disposez les morceaux de melon, les tranches de jambon cru et la mozzarella en les alternant joliment.
- Parsemez de feuilles de basilic frais.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement bien frais.