Name: Quiche Sans Pâte à la Courgette et aux Lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 unités Courgettes (Belles courgettes, environ 500g); 150 g Lardons (Lardons fumés de préférence); 100 g Fromage râpé (Gruyère ou emmental); 2 unités Œufs (Entiers); 2 unités Jaunes d'œufs (Pour enrichir la préparation); 20 cl Crème liquide (Crème fraîche liquide à 30% de matière grasse); 1 pincée Sel (À ajuster selon le goût); Au goût Poivre (Fraîchement moulu de préférence)

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Imaginez un plat gourmand et réconfortant, mais sans la lourdeur d’une pâte traditionnelle. C’est exactement ce que propose cette quiche sans pâte à la courgette et aux lardons ! Un mariage parfait entre les courgettes fondantes et les lardons croustillants, le tout enveloppé dans un appareil crémeux et savoureux.

Je ne sais pas vous, mais chez moi, les courgettes sont souvent les stars de l’été. Quand le marché regorge de ces légumes verts, j’aime varier les plaisirs pour ne pas tomber dans la monotonie. Cette quiche sans pâte est devenue l’une de mes recettes favorites pour les déjeuners en famille ou les dîners légers, tout comme notre brownie salé à la courgette et lardons, original et réconfortant. Elle se prépare en un rien de temps, avec des ingrédients simples, et plaît autant aux petits qu’aux grands. Le plus merveilleux ? Elle est aussi délicieuse chaude que froide, ce qui en fait une option parfaite pour les pique-niques ou les repas à emporter. Alors, prêts à découvrir cette petite merveille culinaire ?

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Quiche Sans Pâte à la Courgette ?

Cette quiche sans pâte n’est pas seulement délicieuse, elle présente aussi de nombreux avantages qui en font un incontournable de votre répertoire culinaire :

Plus légère qu’une quiche traditionnelle : Sans la pâte, vous réduisez considérablement l’apport calorique tout en conservant tout le plaisir gustatif.
Préparation rapide et facile : Pas besoin de préparer et précuire une pâte, vous gagnez un temps précieux en cuisine.
Adaptable selon vos goûts : La base reste la même, mais Vous pouvez varier les légumes et les protéines selon vos envies ou le contenu de votre réfrigérateur – essayez par exemple un flan de courgettes au jambon ou même un cordon bleu de courgette pour un changement.
Texture incroyablement fondante : Après plusieurs essais, j’ai découvert que les courgettes râpées finement apportent une texture moelleuse incomparable à cette quiche.
Parfaite pour les repas sur le pouce : Elle se conserve bien et peut être dégustée chaude ou froide.

Notes Sur Les Ingrédients Pour La Quiche Sans Pâte ?

Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et brillantes. Les plus petites sont généralement plus savoureuses et moins aqueuses.

Lardons : Privilégiez des lardons fumés pour plus de goût, mais les lardons nature fonctionnent aussi très bien.

Fromage râpé : Un bon gruyère ou emmental apporte du caractère à cette quiche sans pâte à la courgette, mais n’hésitez pas à essayer avec du comté ou du cheddar.

Œufs et jaunes : L’utilisation de jaunes supplémentaires rend l’appareil plus onctueux et riche.

Crème liquide : Une crème à 30% de matière grasse donnera les meilleurs résultats, mais vous pouvez opter pour une version allégée pour un plat encore plus léger.

Assaisonnement : Ne lésinez pas sur le poivre fraîchement moulu qui se marie parfaitement avec les courgettes et les lardons.

Comment Préparer Votre Quiche Sans Pâte ?

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez votre moule en silicone ou en verre (pas besoin de le beurrer).
Préparez les courgettes en les lavant soigneusement sous l’eau froide. Coupez les extrémités puis râpez-les finement, de préférence avec une râpe à gros trous.
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec à feu moyen. Attendez qu’ils soient bien dorés et croustillants, puis réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Battez les œufs et les jaunes dans un saladier. Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le fromage râpé à la préparation, puis assaisonnez avec une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés) et du poivre fraîchement moulu.
Ajoutez les courgettes râpées et les lardons au mélange d’œufs et de crème. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Versez la préparation dans votre moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et que le centre soit ferme.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de démouler. Ce temps de repos permet à la quiche de se stabiliser.

Comment Conserver et Réchauffer Votre Quiche ?

Cette quiche sans pâte se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pour un maximum de 2 mois.

Pour la réchauffer, mon astuce personnelle, testée et approuvée : passez-la quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes. Cela permet de conserver le côté légèrement croustillant du dessus tout en réchauffant l’intérieur de manière homogène.

Si vous la dégustez froide, sortez-la du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elle révèle tous ses arômes.

Quoi Servir Avec Votre Quiche Sans Pâte ?

Voici quelques idées d’accompagnements qui se marient parfaitement avec cette quiche sans pâte à la courgette : vous pouvez aussi l’associer à des galettes de courgettes croustillantes en guise d’entrée ou servir un petit gâteau moelleux aux courgettes en dessert léger et original.

Foire Aux Questions

Peut-on remplacer les lardons par une autre protéine ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du jambon, du poulet préalablement cuit et émincé, ou même des dés de tofu fumé pour une version végétarienne.

Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau ?

Une fois râpées, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger dans une passoire pendant 15 minutes. N’oubliez pas de les presser ensuite dans un torchon propre.

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille et les assembler juste avant la cuisson, ou même cuire la quiche la veille et la réchauffer le jour même.

La quiche est-elle adaptée pour les régimes sans gluten ?

Oui, cette recette de quiche sans pâte à la courgette est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intolérantes.

Peut-on ajouter d’autres légumes à cette quiche ?

Bien sûr ! Des poivrons, des oignons préalablement revenus, ou même des épinards se marieraient parfaitement avec les courgettes dans cette recette.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

La surface doit être dorée et le centre à peine tremblotant. Si vous insérez un couteau au centre, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de liquide.