Ces gaufres salées croustillantes au jambon et fromage sont la solution parfaite pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus du petit-déjeuner traditionnel. Savoureuses et nourrissantes, Elles transforment un classique sucré en un repas complet qui ravira toute la famille, un peu comme nos gaufres maison simples et infaillibles mais en version salée.
Qui a dit que les gaufres devaient être cantonnées au petit-déjeuner ou au goûter ? Certainement pas moi ! Ces délicieuses gaufres salées sont venues bouleverser mes habitudes culinaires un dimanche où j’avais envie d’innovation. L’alliance du croustillant de la gaufre avec le fondant du fromage et la saveur du jambon crée une expérience gustative irrésistible. C’est devenu un incontournable de mes brunchs entre amis, où elles disparaissent toujours en un clin d’œil. Et le meilleur dans tout ça ? Elles sont aussi faciles à préparer qu’impressionnantes à servir. Alors, prêts à découvrir cette recette qui changera votre vision des gaufres pour toujours ?
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Gaufres Salées ?
Ces gaufres ne sont pas juste une alternative aux versions sucrées – elles constituent un véritable repas à part entière !
- Polyvalence incroyable : Parfaites pour le brunch, le déjeuner ou même un dîner rapide quand le temps manque.
- Texture irrésistible : Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles offrent une expérience gustative incomparable.
- Source de protéines : Avec le jambon et le fromage, elles sont bien plus nourrissantes que leurs cousines sucrées.
- Personnalisables à l’infini : Après plusieurs essais, j’ai découvert que la base de cette recette s’adapte merveilleusement à toutes sortes d’ingrédients selon vos envies ou ce qui reste dans votre réfrigérateur.
- Préparation simple : Pas besoin d’être un chef pour réussir ces gaufres du premier coup.
Notes Sur Les Ingrédients Pour Gaufres Salées ?
Farine : Une farine classique T55 est idéale. Elle donne juste ce qu’il faut de structure tout en gardant les gaufres légères.
Œufs : Préférez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Lait : Je recommande du lait entier pour plus de moelleux, mais le demi-écrémé fonctionne aussi très bien.
Beurre : Le beurre fondu apporte richesse et saveur. Assurez-vous qu’il soit tiède et non brûlant avant de l’incorporer.
Jambon : Choisissez un jambon de bonne qualité, pas trop fin pour qu’il apporte du caractère à vos gaufres. Il se marie aussi très bien avec des recettes comme nos croques norvégiens au saumon fumé.
Fromage râpé : L’emmental ou le cheddar sont parfaits, mais n’hésitez pas à expérimenter avec du comté ou du gruyère pour une saveur plus prononcée.
Levure chimique : Elle est essentielle pour obtenir des gaufres aérées et qui gonflent bien.
Herbes de Provence : Elles ne sont pas obligatoires, mais apportent une dimension aromatique très agréable à ces gaufres salées.
Comment Préparer Vos Gaufres Salées ?
- Préparez votre espace de travail : Sortez tous les ingrédients et préchauffez votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud au moment de la cuisson.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le sel et le poivre.
- Préparez les ingrédients humides : Dans un autre récipient, battez les œufs avant d’incorporer le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Combinez les mélanges : Versez progressivement les ingrédients humides sur les secs en remuant délicatement. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop énergique active le gluten et rend les gaufres caoutchouteuses – alors allez-y doucement !
- Incorporez jambon et fromage : Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé, ainsi que les herbes de Provence si vous en utilisez.
- Préparez le gaufrier : Huilez légèrement les plaques chaudes pour éviter que la pâte n’adhère.
- Cuisez les gaufres : Versez une louche de pâte et refermez le gaufrier. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
- Servez chaud : Pour préserver le croustillant, servez immédiatement ou gardez au chaud dans un four à basse température pendant que vous terminez la cuisson.
Comment Conserver et Réchauffer Vos Gaufres ?
Ces gaufres se conservent remarquablement bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance :
- Au réfrigérateur : Placez-les dans un contenant hermétique, elles se conserveront jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Elles se gardent ainsi jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer : Le four traditionnel à 180°C pendant 5 minutes est idéal pour retrouver le croustillant d’origine. Évitez le micro-ondes qui les ramollit.
Quoi Servir Avec Ces Délices Croustillants ?
Une salade verte assaisonnée : L’acidité d’une vinaigrette légère équilibre parfaitement la richesse des gaufres, surtout si vous l’accompagnez d’une salade grecque classique ou de notre salade de lentilles et feta.
Des œufs pochés : Pour un brunch complet, ajoutez un œuf poché sur votre gaufre.
Une sauce légère au yaourt : Mélangez du yaourt grec avec des herbes fraîches.
Des légumes grillés : Comme nos courgettes grillées façon méditerranéenne ou des poivrons rôtis.
Un verre de vin blanc sec : À réserver pour les brunchs festifs ou déjeuners en terrasse !
Foire Aux Questions
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24h à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante 30 minutes avant utilisation.
Comment obtenir des gaufres vraiment croustillantes ?
Le secret est de bien préchauffer votre gaufrier et de cuire les gaufres un peu plus longtemps que vous ne le feriez pour des gaufres sucrées.
Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Absolument ! Du poulet cuit, du saumon fumé ou même des légumes sautés fonctionnent très bien.
Que faire si je n’ai pas de gaufrier ?
Vous pouvez adapter cette recette pour faire des pancakes salés dans une poêle. Ils seront différents mais tout aussi délicieux.
Ces gaufres conviennent-elles aux végétariens ?
Pour une version végétarienne, remplacez simplement le jambon par des champignons sautés ou des olives.
La pâte peut-elle être congelée ?
Je ne recommande pas de congeler la pâte crue. Mieux vaut cuire toutes les gaufres puis congeler le produit fini.
Gaufres Salées Croustillantes au Jambon et Fromage
Equipment
- Gaufrier
- Grand bol
- Tamis
- Fouet
- Louche
Ingredients
- 250 g Farine Base de la pâte.
- 2 unités Œufs Pour lier les ingrédients.
- 300 ml Lait Pour la consistance de la pâte.
- 100 g Beurre fondu Pour une texture moelleuse.
- 150 g Jambon Découpé en dés.
- 150 g Fromage râpé Type emmental ou cheddar.
- 1 sachet Levure chimique Environ 10 g.
- 1 cuillère à café Sel Pour relever le goût.
- Au goût Poivre Pour assaisonner.
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence Optionnel, pour une touche aromatique.
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien pour assurer une répartition homogène des ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
- Incorporez le jambon et le fromage râpé à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes de Provence pour une touche aromatique.
- Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques pour éviter que les gaufres n'attachent.
- Versez une louche de pâte sur le gaufrier et fermez-le. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Gardez les gaufres au chaud sur une assiette pendant que vous terminez la cuisson.