L’alliance parfaite entre le crémeux d’un cheesecake et le croquant d’une coque de taco, le tout relevé par la touche colorée et fruitée des tacos de cheesecake aux Fruity Pebbles. Ce dessert ludique ravira autant les enfants que les adultes à la recherche d’une pause sucrée originale.
Avouons-le, j’aime surprendre mes invités avec des desserts qui sortent de l’ordinaire. Ces tacos sucrés sont devenus ma signature lors des goûters d’anniversaire et des repas informels entre amis. La première fois que je les ai servis, les visages intrigués se sont rapidement transformés en sourires gourmands. Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est le contraste des textures : la coque de taco caramélisée et croustillante qui enveloppe la douceur fondante du cheesecake, le tout couronné par le croquant multicolore des céréales. N’hésitez pas à les préparer pour votre prochaine réunion familiale – je vous garantis qu’ils feront sensation !
Pourquoi vous allez adorer ces tacos dessert
Ces tacos sucrés ne sont pas un dessert ordinaire, et voici pourquoi ils méritent une place de choix dans votre répertoire de recettes :
- Préparation express : En moins de 30 minutes, vous aurez un dessert digne d’un restaurant créatif.
- Personnalisation infinie : Les garnitures peuvent être adaptées selon vos envies et les saisons.
- Plaisir visuel garanti : Les couleurs vives des Fruity Pebbles apportent une touche festive irrésistible.
- Texture parfaite : J’ai appris à mes dépens qu’il faut surveiller attentivement la cuisson des tortillas – 30 secondes de trop et elles deviennent trop cassantes pour être pliées !
- Effet wow assuré : Vos invités n’auront jamais goûté quelque chose de similaire.
Notes sur les ingrédients pour ces tacos dessert
Fromage à la crème : Optez pour un Philadelphia ou équivalent à température ambiante pour éviter les grumeaux. Sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.
Sucre granulé : J’utilise du sucre blanc classique, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence de douceur.
Crème aigre : Elle apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du dessert. La crème fraîche épaisse peut faire l’affaire.
Extrait de vanille : Privilégiez un extrait naturel pour un arôme plus authentique.
Tortillas de farine : Choisissez des tortillas de taille moyenne (environ 15 cm de diamètre) pour obtenir des tacos faciles à manipuler.
Beurre fondu : Il permet aux tortillas de dorer uniformément et au mélange sucre-cannelle d’adhérer.
Cannelle : Son parfum chaleureux se marie parfaitement avec le sucre pour caraméliser les coques de tacos.
Fruity Pebbles : Ces céréales colorées apportent croquant et fantaisie. Vous pouvez les remplacer par d’autres céréales sucrées multicolores disponibles en France.
Comment préparer les tacos de cheesecake
- Préparez votre garniture : Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.
- Incorporez les autres ingrédients : Ajoutez le sucre granulé, la crème aigre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Réservez la garniture : Placez le mélange au réfrigérateur pendant que vous préparez les coques.
- Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C (thermostat 6).
- Préparez le mélange sucre-cannelle : Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle.
- Badigeonnez les tortillas : À l’aide d’un pinceau, enduisez chaque tortilla de beurre fondu des deux côtés.
- Saupoudrez le mélange sucre-cannelle : Couvrez généreusement chaque tortilla sur les deux faces.
- Formez les tacos : Pliez chaque tortilla en forme de taco et placez-les sur une plaque de cuisson, en utilisant du papier sulfurisé froissé ou un moule à tacos pour maintenir leur forme pendant la cuisson.
- Cuisez les coques : Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les attentivement car elles peuvent caraméliser très rapidement.
- Montez vos tacos : Une fois les coques refroidies, garnissez-les généreusement de préparation au cheesecake et parsemez de Fruity Pebbles juste avant de servir.
Comment conserver ces tacos de cheesecake aux Fruity Pebbles
Ces tacos de cheesecake sont meilleurs dégustés immédiatement après leur préparation. Toutefois, si vous souhaitez prendre de l’avance :
Pour les coques : Vous pouvez préparer les coques de tacos caramélisées jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Si elles ramollissent, passez-les quelques minutes au four préchauffé à 150°C pour retrouver leur croustillant.
Pour la garniture : La crème au cheesecake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Assemblage : Pour préserver toutes les textures, n’assemblez les tacos qu’au moment de servir, et ajoutez les Fruity Pebbles en dernier pour qu’ils restent croquants.
Quoi servir avec ces tacos de cheesecake aux Fruity Pebbles
Ces tacos de cheesecake sont déjà un dessert complet, mais voici quelques idées pour les accompagner :
Coulis de fruits rouges : Un filet de coulis apporte une touche acidulée qui complète parfaitement la douceur du cheesecake.
Crème fouettée maison : Une quenelle de crème fouettée légèrement sucrée et vanillée ajoute une dimension supplémentaire.
Sorbet aux fruits : Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez vos tacos d’une boule de sorbet citron ou framboise.
Café aromatisé : Un café à la vanille ou à la noisette équilibre parfaitement la douceur de ce dessert.
Verre de lait froid : Particulièrement apprécié des enfants, c’est l’accompagnement idéal pour compléter l’expérience “céréales”.
Foire aux questions
Puis-je préparer ces tacos à l’avance ?
Vous pouvez préparer séparément les composants (coques et garniture), mais n’assemblez les tacos qu’au moment de servir pour préserver les différentes textures.
Comment empêcher les coques de se ramollir ?
Assurez-vous que les coques sont complètement refroidies avant d’ajouter la garniture, et assemblez les tacos juste avant de servir.
Peut-on remplacer les Fruity Pebbles par autre chose ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser d’autres céréales colorées, des morceaux de fruits frais, des pépites de chocolat ou même des vermicelles en sucre.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, mais pas aux végans en raison de l’utilisation de produits laitiers (fromage à la crème, crème aigre).
Comment donner et maintenir la forme de taco aux tortillas pendant la cuisson ?
Vous pouvez utiliser un moule à tacos spécial, improviser avec du papier aluminium froissé en forme de vague, ou encore suspendre les tortillas entre les barreaux d’une grille de four.
Les tortillas doivent-elles être souples ou croustillantes ?
C’est une question d’équilibre délicat. De mon expérience, l’idéal est qu’elles soient suffisamment croustillantes pour tenir la garniture, mais pas trop pour éviter qu’elles ne se brisent à la première bouchée.
Tacos de Cheesecake aux Fruity Pebbles
Equipment
- Bol de mélange
- Batteur électrique ou fouet
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Spatule
- Four
Ingredients
- 225 g Fromage à la crème Ramolli à température ambiante pendant 30 minutes pour une texture plus facile à travailler.
- 100 g Sucre granulé J'utilise souvent un peu moins de sucre (environ 80g) car les Fruity Pebbles apportent déjà beaucoup de douceur.
- 2 cuillères à soupe Crème aigre Elle apporte cette légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille De la vraie vanille fait toute la différence dans ce dessert!
- 8 unités Tortillas de farine Les petites tortillas (15 cm) fonctionnent mieux pour cette recette.
- 50 g Beurre fondu Pour badigeonner les tortillas et créer ce goût de biscuit sucré.
- 100 g Sucre Pour saupoudrer sur les tortillas et créer une couche croustillante sucrée.
- 1 cuillère à café Cannelle La cannelle se marie parfaitement avec la garniture crémeuse!
- 150 g Fruity Pebbles Ces céréales colorées apportent le croquant et la touche festive.
Instructions
- Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer pour qu'il ramollisse. La première fois que j'ai réalisé cette recette, j'ai utilisé du fromage trop froid et j'ai eu du mal à obtenir une texture lisse!
- Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. J'utilise mon batteur électrique à vitesse moyenne pour obtenir une texture aérée.
- Ajoutez le sucre granulé, la crème aigre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène sans grumeaux. La texture devrait être similaire à celle d'un glaçage à gâteau.
- Réservez cette garniture de cheesecake au réfrigérateur pendant que vous préparez les coques de tacos. Le refroidissement aide à raffermir légèrement la garniture pour qu'elle tienne mieux dans les tacos.
- Préchauffez le four à 180 °C. Préparez une plaque de cuisson - pas besoin de papier sulfurisé, mais vous pouvez en utiliser si vous préférez un nettoyage plus facile.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Ce mélange va créer une délicieuse croûte sucrée et épicée sur nos tortillas.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tortilla de farine avec le beurre fondu des deux côtés. J'aime être généreuse avec le beurre, car c'est ce qui aide les tortillas à devenir croustillantes à la cuisson.
- Saupoudrez généreusement chaque tortilla beurrée avec le mélange de sucre et de cannelle sur les deux faces. N'hésitez pas à appuyer légèrement pour que le sucre adhère bien.
- Pour former les tacos, j'utilise une technique simple : je place les tortillas sur la grille du four préalablement retournée, en les positionnant entre les barreaux pour créer cette forme de taco caractéristique. Si vous n'avez pas cette option, vous pouvez plier légèrement les tortillas et les maintenir avec du papier aluminium roulé.
- Faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement la cuisson car le sucre peut caraméliser rapidement!
- Laissez refroidir les coques de tacos complètement sur une grille avant de les remplir. Elles vont durcir en refroidissant, créant cette texture croustillante parfaite qui contraste avec la garniture crémeuse.
- Une fois les coques de tacos refroidies, remplissez-les généreusement avec la garniture de cheesecake. J'utilise une cuillère pour étaler la garniture, ou une poche à douille pour une présentation plus élégante lors des occasions spéciales.
- Saupoudrez immédiatement le dessus de chaque taco avec les Fruity Pebbles pour une touche croquante et colorée. Appuyez légèrement pour que les céréales adhèrent à la crème.
- Servez immédiatement vos tacos de cheesecake pour profiter au maximum du contraste entre le croustillant des coques et la douceur de la garniture. Ma fille adore participer à cette étape finale, saupoudrant les Fruity Pebbles avec beaucoup d'enthousiasme!