Muffins potiron crumble : 12 délices réconfortants

Imaginez la douceur réconfortante de la purée de potiron, mariée à ce petit quelque chose en plus qui rend chaque bouchée inoubliable. Ces muffins sont exactement cela. J’ai commencé à expérimenter avec mon levain jeté, cette pâte souvent négligée mais tellement pleine de saveur, et le résultat a dépassé mes attentes. L’acidité subtile qu’il apporte donne une profondeur incroyable aux muffins au potiron classiques.

Mais ce n’est pas tout ! Pour couronner le tout, une couche généreuse de crumble croustillant vient apporter cette touche de bonheur textuel. C’est cette combinaison de moelleux, de saveurs d’automne et de croquant gourmand qui fait de mes Muffins au potiron avec crumble un succès garanti. J’adore les préparer lors des journées fraîches, l’odeur des épices se répandant dans la maison est tout simplement magique.

C’est une recette que j’ai perfectionnée au fil du temps, cherchant toujours le juste équilibre entre la douceur du potiron et la richesse des épices. Le levain jeté n’est pas là pour compliquer les choses, bien au contraire. Il ajoute une note de complexité qui fait toute la différence. J’espère que vous aimerez autant les faire que moi.!

Ingrédients pour des Muffins au potiron avec crumble parfaits

Pour réaliser ces merveilles, rien de tel que d’avoir tout sous la main. J’ai réuni ici tout ce qu’il vous faut pour des muffins moelleux et un crumble irrésistible.

Pour les Muffins au potiron avec levain jeté

• 219 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1.75 cuillères à café d’épices pour tarte au potiron
• 120 g de levain jeté à température ambiante
• 120 g d’huile d’avocat ou une autre huile neutre
• 100 g de sucre granulé
• 100 g de sucre brun tassé
• 300 g de purée de potiron
• 2 gros œufs à température ambiante
• 60 ml de lait à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le Crumble Croustillant

• 94 g de farine tout usage
• 67 g de sucre granulé
• 67 g de sucre brun tassé
• 0.75 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 85 g de beurre non salé, fondu

Pour le Glaçage à la Cannelle (Optionnel)

• 120 g de sucre glace
• 0.5 cuillère à café de cannelle moulue
• 20-30 ml de lait

Préparation des Muffins au potiron avec crumble : Guide étape par étape

Passons maintenant à l’action ! Préparer ces muffins est un vrai plaisir, et je vais vous guider à travers chaque étape. Suivez bien, et vous obtiendrez des délices sublimes.

Préchauffage et préparation du moule

Avant toute chose, mettez votre four à chauffer à 220°C. Prenez votre moule à 12 muffins et garnissez chaque cavité d’une jolie petite caissette en papier. Un petit geste qui fait toute la différence pour le démoulage.

Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, rassemblez tous les ingrédients secs pour les muffins. Mélangez bien la farine, le bicarbonate, la levure, sel, et toutes ces merveilleuses épices qui sentent bon l’automne.

Mélange des ingrédients humides

Maintenant, dans un grand saladier, c’est le moment de combiner le levain jeté, l’huile, les deux sucres, cette belle purée de potiron. Ajoutez les œufs, le lait et la vanille. Fouettez jusqu’à ce que tout soit joliment homogène. Il faut un mélange bien lisse.

Combinaison des mélanges et préparation du crumble

Versez délicatement vos ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides. Mélangez juste assez pour combiner. On ne veut pas trop travailler la pâte, juste assez pour qu’il n’y ait plus de traces de farine. Trop mélanger peut rendre les muffins un peu durs, et on veut du moelleux ici!

Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un autre récipient, mélangez la farine, les sucres, la cannelle et une pincée de sel. Arrosez avec le beurre fondu. Utilisez une fourchette pour mélanger jusqu’à obtenir ces gros grumeaux bien satisfaisants. C’est la magie du crumble!

Remplissage des moules et ajout du crumble

Garnissez vos moules à muffins presque jusqu’au bord. La pâte va un peu gonfler, mais on veut des muffins généreux. Saupoudrez ensuite généreusement avec votre crumble préparé. Appuyez légèrement, juste pour qu’il adhère bien à la pâte.

Temps de repos pour une meilleure levée

Laissez maintenant vos moules remplis se reposer tranquillement à température ambiante. Accordez-leur 10 à 15 minutes. Ce petit temps d’attente permet une meilleure levée au four.

Cuisson des Muffins au potiron avec crumble

Enfournez pour commencer à 220°C pendant 5 minutes. Puis, sans ouvrir la porte du four, baissez la température à 180°C. Continuez la cuisson pendant 10 à 14 minutes. Pour vérifier si vos muffins sont prêts, plantez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, c’est bon!

Refroidissement et glaçage

Laissez les muffins tiédir dans le moule pendant 5 à 10 minutes. Ils seront plus faciles à manipuler. Ensuite, transférez-les sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent complètement. Si vous craquez pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec la cannelle et un peu de lait. Versez ce glaçage sur vos muffins refroidis, créés à partir de notre recette de muffins au potiron avec levain jeté et crumble. Un vrai délice!

Conseils d’expert pour des Muffins au potiron avec crumble parfaits

Ces muffins au potiron avec crumble sont simples, mais quelques astuces peuvent vraiment faire passer leur qualité au niveau supérieur. J’ai appris cela avec l’expérience et j’aime partager ces petites choses qui font une grande différence.

Choisir la bonne purée de potiron

Utilisez une purée de potiron bien épaisse. Si vous faites la vôtre, assurez-vous qu’elle ne soit pas trop liquide. La purée en conserve, pure (sans allégations ou épices ajoutées) fonctionne très bien et est souvent plus constante.

L’importance du levain jeté

Le levain jeté n’est pas juste un « truc » ajouté. Son acidité subtile équilibre le sucre et le potiron, créant une saveur plus complexe. Il aide aussi à moelleux. Utilisez-le à température ambiante pour une meilleure intégration.

Variations et Suggestions de Service pour vos Muffins au potiron avec crumble

Ces muffins au potiron avec crumble sont déjà délicieux comme ça, mais on peut toujours s’amuser à les personnaliser un peu ! C’est ça qui est chouette en cuisine, on peut adapter.

Idées de variations créatives

Pour un peu de croquant supplémentaire, pensez aux noix de pécan hachées ou aux noix. Elles se marient à merveille avec le potiron. Des pépites de chocolat, bien sûr, sont toujours une excellente idée, surtout pour les plus gourmands. On peut aussi ajouter une pincée de muscade râpée dans la pâte pour renforcer le côté épicé.

Comment servir vos muffins

Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un bon café chaud, un thé réconfortant ou même un simple verre de lait bien frais accompagnent à merveille leur saveur. Ils sont si bons qu’ils se suffisent à eux-mêmes, mais vous pouvez toujours les servir avec une petite cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec pour plus de gourmandise.

Conservation et réchauffage des Muffins au potiron avec crumble

Ces muffins au potiron avec crumble se conservent plutôt bien, ce qui est une bonne nouvelle ! J’aime pouvoir en avoir sous la main pour un petit plaisir improvisé.

Instructions de conservation

Pour les garder frais, placez-les dans un contenant hermétique. À température ambiante, ils se gardent 2 jours. Au frigo, leur durée de vie s’étend à une semaine. N’oubliez pas de les laisser revenir à température avant de les déguster.

Conseils pour réchauffer

Si vous préférez vos muffins légèrement chauds, un petit passage au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes suffit. Pour retrouver un peu de croustillant au crumble, un passage rapide au four préchauffé à 150°C pendant quelques minutes est idéal.

Questions Fréquentes sur les Muffins au potiron avec crumble

Voici quelques petites choses qui me viennent à l’esprit quand on parle de ces muffins adorables. J’espère que ça éclaircira tout!

Puis-je utiliser de la purée de potiron maison ?

Absolument ! Si vous préparez votre purée, assurez-vous qu’elle soit bien égouttée et assez épaisse. Une purée trop aqueuse pourrait rendre vos muffins moins aériens.

Que faire si je n’ai pas de levain jeté ?

Pas de panique ! Si vous n’avez pas de levain jeté sous la main, vous pouvez le remplacer par 120 ml de yaourt nature ou de babeurre. La saveur sera un peu différente, mais tout aussi délicieuse.

Mes muffins sont-ils trop cuits ?

Vérifiez la cuisson vers la fin. Un cure-dent doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement d’une feuille de papier aluminium. C’est mieux de les retirer un chouia trop tôt que trop tard.

Informations Nutritionnelles Estimées

Il est important de noter que ces chiffres sont une estimation. Les valeurs nutritionnelles de vos muffins au potiron avec crumble peuvent varier en fonction des ingrédients précis que vous utilisez. En moyenne, comptez environ 300-350 calories par muffin.

Cela inclut approximativement 15-20g de graisses, 35-40g de glucides (dont 20-25g de sucres) et 4-5g de protéines.

Partagez votre expérience

J’ai tellement hâte de savoir ce que vous pensez de ces muffins au potiron avec crumble ! Votre avis compte énormément pour moi.

N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience, ou même à noter la recette. Et si vous les réalisez, montrez-moi vos créations sur les réseaux sociaux en me taguant ! J’adore voir vos interprétations.