L’alliance du beurre de cacahuète et du chocolat crée toujours des barres de sandwich au chocolat et au beurre de cacahuète irrésistibles. Ce dessert simple mais spectaculaire transforme des ingrédients basiques en une gourmandise qui ravit invariablement petits et grands.
Chaque fois que je prépare ces barres, l’arôme enivrant du chocolat fondu envahit ma cuisine, annonçant un moment de pure gourmandise. La combinaison de textures – le croquant des crackers Graham, le crémeux du beurre de cacahuète et le soyeux du chocolat – fait de cette douceur un dessert que mes invités me réclament constamment. Ces petites merveilles sucrées sont idéales pour toutes les occasions, des goûters d’après-midi aux desserts de fête. Et le meilleur dans tout ça ? Leur préparation ne nécessite aucune cuisson ! Alors pourquoi ne pas vous lancer dans cette recette qui combine deux des saveurs les plus réconfortantes au monde ?
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Barres Chocolatées
Ces barres de sandwich au beurre de cacahuète et chocolat sont devenues l’un de mes desserts signatures pour une bonne raison – elles sont simplement irrésistibles !
- Préparation Sans Cuisson : Parfaites pour les journées chaudes ou quand vous n’avez pas envie d’allumer le four.
- Saveurs Nostalgiques : La combinaison classique du chocolat et du beurre de cacahuète rappelle les douceurs de l’enfance.
- Texture Parfaite Garantie : Après plusieurs essais dans ma cuisine, j’ai découvert que l’astuce est de bien laisser refroidir le chocolat avant de le verser pour obtenir cette couche parfaitement lisse.
- Idéales Pour Préparer à l’Avance : Ces barres se bonifient avec le temps passé au réfrigérateur.
- Succès Assuré : Un dessert qui plaît invariablement à tous les gourmands.
Notes Sur Les Ingrédients Essentiels
Crackers Graham : Ces biscuits légèrement sucrés forment la base parfaite, ajoutant une texture croquante qui contraste merveilleusement avec les couches crémeuses.
Beurre de cacahuète crémeux : Privilégiez un beurre de cacahuète de qualité, avec une texture onctueuse. Je recommande les versions sans additifs pour un goût plus authentique.
Beurre : Assurez-vous qu’il soit bien ramolli pour faciliter l’incorporation avec le beurre de cacahuète.
Extrait de vanille : Un ingrédient qui rehausse subtilement les saveurs. La vanille naturelle apporte une profondeur supplémentaire.
Sucre glace : Il s’incorpore parfaitement au mélange de beurre de cacahuète, créant une texture soyeuse sans grumeaux.
Shortening : Il aide le chocolat à rester brillant et à ne pas devenir trop dur une fois refroidi.
Pépites de chocolat mi-sucré : La douceur parfaite pour équilibrer le goût salé du beurre de cacahuète. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir pour un contraste plus prononcé.
Comment Préparer Ces Délicieuses Barres
- Préparez votre moule : Tapissez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage ultérieur.
- Créez la base crémeuse : Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, le beurre ramolli, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une texture homogène et soyeuse.
- Incorporez le sucre : Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Formez la première couche : Disposez 7 feuilles de crackers Graham au fond du moule préparé pour créer une base uniforme.
- Ajoutez le mélange de beurre de cacahuète : Étalez la moitié du mélange sur les crackers en une couche régulière. J’ai appris à mes dépens qu’il faut prendre son temps à cette étape – utiliser une spatule légèrement chauffée facilite grandement l’étalement sans briser les crackers.
- Continuez l’assemblage : Ajoutez une seconde couche de 7 feuilles de crackers Graham par-dessus le mélange de beurre de cacahuète.
- Préparez le glaçage : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre les pépites de chocolat avec le shortening en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
- Finalisez les barres : Versez délicatement le chocolat fondu sur la couche supérieure de crackers et lissez la surface avec une spatule.
- Laissez refroidir : Attendez que les barres refroidissent à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Découpez en portions : Une fois le chocolat bien ferme, soulevez les barres du moule à l’aide du papier sulfurisé et découpez-les en carrés ou en rectangles selon vos préférences.
Comment Conserver Ces Barres Gourmandes
Conservation au réfrigérateur : Ces barres se conservent parfaitement jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La fraîcheur du réfrigérateur maintient le chocolat ferme et préserve la texture des différentes couches.
Option congélation : Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois. Pour cela, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation.
Avant dégustation : Si vous les sortez du réfrigérateur, laissez-les reposer environ 10 minutes à température ambiante pour qu’elles retrouvent leur texture optimale.
Attention à la chaleur : Évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante, surtout en été, car le chocolat pourrait ramollir excessivement.
Quoi Servir Avec Ces Barres Chocolatées
Un verre de lait froid : Le compagnon parfait qui équilibre la richesse du dessert tout en rehaussant les saveurs de chocolat et de cacahuète.
Une boule de glace vanille : Pour transformer ces barres en un dessert plus élaboré, accompagnez-les d’une boule de glace vanille crémeuse.
Un café corsé : L’amertume du café crée un contraste délicieux avec la douceur des barres.
Des fruits rouges frais : Quelques framboises ou fraises apportent une touche de fraîcheur acidulée qui contraste agréablement avec la richesse du dessert.
Une sauce caramel salé : Pour les vrais gourmands, un filet de caramel salé sur les barres ajoute une dimension supplémentaire de saveurs.
Foire Aux Questions
Peut-on utiliser du beurre de cacahuète crunchy à la place du crémeux ?
Oui, c’est possible, mais la texture finale sera différente avec des petits morceaux de cacahuètes qui ajouteront un croquant supplémentaire.
Comment savoir si mon chocolat est correctement fondu ?
Votre chocolat est parfaitement fondu lorsqu’il est complètement lisse, brillant et sans grumeaux. Attention à ne pas le surchauffer pour éviter qu’il ne devienne granuleux.
Peut-on remplacer les crackers Graham par d’autres biscuits ?
Absolument ! Des biscuits digestifs ou spéculoos fonctionnent également très bien et apportent leur propre caractère à la recette.
Ces barres sont-elles adaptées pour être transportées ?
Ces barres voyagent assez bien si elles sont conservées au frais. Pour un pique-nique ou une boîte à lunch, placez-les dans un contenant rigide avec un bloc réfrigérant.
Peut-on remplacer le shortening ?
Vous pouvez utiliser de l’huile de coco à la place, qui durcit également bien au refroidissement et donne un léger goût de coco qui se marie étonnamment bien avec le chocolat et le beurre de cacahuète.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre glace, mais pas trop car il contribue à la texture ferme du mélange de beurre de cacahuète.
Chocolate Peanut Butter Sandwich Bars
Equipment
- 9-inch square baking pan
- parchment paper
- Large mixing bowl
- electric mixer
- small saucepan
- Spatula
- sharp knife
Ingredients
- 14 sheets Graham crackers You'll need whole sheets to create perfect layers.
- 2 cups Creamy peanut butter I prefer using natural peanut butter for its rich flavor, but any creamy variety works.
- 8 tablespoons Butter, softened Room temperature butter will blend more easily with the peanut butter.
- 2 teaspoons Vanilla extract Pure vanilla extract brings out the sweetness beautifully.
- 1/2 teaspoon Salt Just enough to enhance the flavors without making it salty.
- 3 cups Powdered sugar Sift if lumpy for the smoothest filling.
- 4 tablespoons Shortening This helps the chocolate set with just the right texture - not too hard or soft.
- 4 cups Semi-sweet chocolate chips The semi-sweet chocolate balances the sweetness of the peanut butter layer perfectly.
Instructions
- Line a 9-inch square baking pan with parchment paper, leaving some overhang on the sides for easy removal later. My neighbor taught me this trick years ago, and it makes removing bars so much easier!
- In a large bowl, beat together the peanut butter, softened butter, vanilla extract, and salt until completely smooth and creamy. This usually takes about 2-3 minutes with an electric mixer. Don't rush this step - the smoothness of this mixture determines the texture of your finished bars.
- Gradually add the powdered sugar, about 1 cup at a time, mixing well after each addition until fully incorporated. The mixture will become quite thick - that's exactly what you want! It should hold its shape when pressed.
- Arrange 7 graham cracker sheets in a single layer on the bottom of the prepared pan. You may need to break some to fit perfectly. This creates that wonderful crispy base that contrasts with the creamy filling.
- Spread half of the peanut butter mixture evenly over the graham crackers. I find using an offset spatula makes this much easier. Press down gently to create an even layer.
- Place another layer of 7 graham cracker sheets on top of the peanut butter layer, then spread the remaining peanut butter mixture on top of the crackers. The first time I made these, I rushed this step and ended up with uneven layers. Take your time for the best presentation!
- In a small saucepan over low heat, melt the chocolate chips with the shortening, stirring constantly until completely smooth. Be careful not to overheat - chocolate can seize if it gets too hot. I've learned this the hard way!
- Pour the melted chocolate over the top layer and spread it evenly with a spatula. Give the pan a gentle tap on the counter to help the chocolate settle into a smooth, even layer.
- Allow the bars to cool at room temperature for about 30 minutes, then refrigerate for at least 2 hours until the chocolate is completely set. In my kitchen, I find that overnight chilling gives the best results as it allows the flavors to meld together beautifully.
- Once set, use the parchment paper overhang to lift the entire block out of the pan. With a sharp knife, cut into 16 squares. For the cleanest cuts, I wipe the knife with a warm, damp cloth between slices.