Name: Gratin de Courgettes, Jambon et Riz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 200 g riz basmati ou long grain; 4 tranches jambon blanc (coupées en morceaux); 1 oignon (émincé); 2 gousses ail (hachées); 20 cl crème fraîche (ou crème légère); 100 g fromage râpé (gruyère, comté ou emmental); 1 œuf; 1 c. à soupe huile d'olive; 1/2 c. à café muscade (optionnel); 2 c. à soupe chapelure; sel et poivre (au goût)

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Le gratin de courgettes jambon et riz est l’un de ces plats réconfortants qui transforment un dîner ordinaire en moment de bonheur familial. Cette recette combine parfaitement la fraîcheur des courgettes de saison, la générosité du jambon et la texture fondante du riz dans un ensemble harmonieux.

L’autre soir, en ouvrant mon réfrigérateur, j’ai découvert ces belles courgettes du jardin de ma voisine et quelques tranches de jambon qui attendaient patiemment. C’est dans ces moments d’improvisation que naissent les meilleurs plats ! Ce gratin de courgettes jambon et riz est devenu un incontournable chez moi, car il allie simplicité et saveurs authentiques. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet qui régale toute la famille. Les courgettes apportent leur douceur naturelle, le jambon sa note gourmande, et le riz lie tout en créant cette texture crémeuse si appréciée. Vous allez adorer ce mélange de saveurs !

Ce Qui Rend Ce Gratin de Courgettes Jambon et Riz Exceptionnel

Ce gratin de courgettes jambon et riz s’inspire de la cuisine familiale traditionnelle française, où l’on transforme les légumes du potager en plats généreux. Dans ma cuisine, j’ai adapté cette recette pour qu’elle soit accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà
Parfait pour utiliser vos courgettes de saison et éviter le gaspillage
Un plat complet qui rassasie toute la famille en une seule préparation
Résultat délicieux et réconfortant à chaque fois, même pour les enfants difficiles
Se prépare facilement à l’avance pour les soirs de semaine chargés
Économique et nourrissant, idéal pour les budgets familiaux

Ce gratin crémeux aux courgettes est plus qu’un simple plat – c’est un câlin culinaire qui réunit autour de la table.

Ingrédients Clés Pour Votre Gratin de Courgettes Parfait

Chaque ingrédient de ce gratin de courgettes jambon et riz a été choisi pour créer l’équilibre parfait entre saveurs et textures. Voici ce qui rend cette recette si spéciale :

Courgettes moyennes : Elles apportent une texture fondante et une saveur douce qui se marie parfaitement avec le jambon, tout en gardant un peu de croquant après cuisson.

Riz basmati ou long grain : Ce type de riz absorbe parfaitement les saveurs de la crème et du fromage tout en conservant sa forme, créant la base idéale pour notre gratin.

Jambon blanc : Il ajoute cette note salée et fumée qui rehausse le goût des courgettes, apportant des protéines de qualité au plat.

Oignon émincé : J’aime toujours ajouter de l’oignon car il développe une douceur caramélisée à la cuisson qui enrichit toute la préparation.

Ail haché : Quelques gousses d’ail frais parfument délicatement l’ensemble sans dominer les autres saveurs.

Crème fraîche : Elle lie tous les ingrédients en créant cette texture onctueuse et crémeuse caractéristique d’un bon gratin.

Fromage râpé type gruyère : Le gruyère fond parfaitement et forme cette belle croûte dorée qui fait tout le charme visuel du gratin.

Œuf : Il permet de lier la préparation et donne cette consistance ferme une fois cuit au four.

Muscade : Cette épice subtile rehausse le goût du fromage et de la crème sans masquer les autres saveurs.

Chapelure : Elle apporte ce petit croquant en surface qui contraste agréablement avec la texture crémeuse de l’intérieur.

Réaliser Ce Gratin de Courgettes Étape Par Étape

J’ai testé cette méthode de nombreuses fois dans ma cuisine, et elle donne toujours des résultats parfaits. Voici mes astuces pour réussir votre gratin de courgettes jambon et riz :

Étape 1. Je commence toujours par cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis je l’égoutte soigneusement – il doit être al dente car il finira de cuire au four.

Étape 2. Pendant ce temps, je lave et râpe les courgettes avec une râpe à gros trous, puis je les fais revenir avec l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes avant d’ajouter l’ail.

Étape 3. Ma grand-mère m’a appris qu’il faut toujours faire cuire les courgettes 5 minutes à feu moyen pour qu’elles rendent leur eau – c’est le secret d’un gratin qui ne détrempe pas.

Étape 4. Dans un saladier, je bats vigoureusement la crème avec l’œuf, la muscade, le sel et le poivre – cette base crémeuse va lier tous les ingrédients.

Étape 5. J’incorpore ensuite le riz cuit, les morceaux de jambon et les courgettes sautées en mélangeant délicatement pour bien répartir tous les éléments.

Étape 6. Après avoir préchauffé le four à 180°C, je verse la préparation dans mon plat à gratin préalablement huilé – j’utilise toujours un plat en céramique qui diffuse bien la chaleur.

Étape 7. Je parsème généreusement de fromage râpé et de chapelure pour obtenir cette belle croûte dorée qui fait tout l’attrait du plat.

Étape 8. L’enfournage dure 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré – je surveille en fin de cuisson pour éviter qu’il brunisse trop.

Conservation et Réchauffage de Votre Gratin

Je conserve toujours les restes de ce gratin de courgettes jambon et riz dans des contenants hermétiques au réfrigérateur, où ils se gardent parfaitement pendant 4 jours. Veillez à laisser refroidir complètement avant de ranger pour éviter la condensation qui pourrait ramollir la préparation.

Pour la congélation, j’emballe des portions individuelles dans du papier aluminium puis je les glisse dans des sacs de congélation étiquetés. Cette méthode permet de conserver le gratin jusqu’à 2 mois et facilite grandement les repas de dernière minute.

Pour le réchauffage, je privilégie toujours le four à 160°C pendant 15 minutes recouvert de papier aluminium pour maintenir l’humidité. Si vous utilisez le micro-ondes, placez un bol d’eau à côté pour éviter que la préparation ne se dessèche.

Accompagnements Parfaits Pour Ce Gratin de Courgettes

Dans ma cuisine, j’aime servir ce gratin avec des accompagnements qui apportent fraîcheur et équilibre nutritionnel au repas.

Salade de Courgettes Crues : Une simple salade de courgettes crues finement émincées avec une vinaigrette citron-olive apporte cette fraîcheur croquante qui contraste parfaitement avec le côté riche et crémeux du gratin.

Salade de Tomates et Abricots à la Burrata : L’acidité naturelle des tomates et la douceur des abricots complètent merveilleusement les saveurs du gratin, créant un repas équilibré et coloré.

Haricots Verts aux Oranges Sanguines et Pesto de Noisettes : Ces légumes verts croquants ajoutent une texture différente et des notes d’agrumes qui s’harmonisent avec les courgettes du gratin.

Pain Croustillant : Une baguette fraîche ou du pain de campagne permet de savourer jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce crémeuse.

Salade Niçoise Facile : Cette entrée méditerranéenne prépare parfaitement le palais à apprécier toutes les saveurs du gratin qui suit.

Conservation et Réchauffage de Votre Gratin

Questions Fréquentes Sur Ce Gratin de Courgettes Jambon et Riz

Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?

Absolument, j’utilise souvent des lardons fumés ou du bacon coupé en morceaux qui apportent une saveur plus prononcée au gratin – vous pouvez aussi essayer avec mon cake aux lardons et courgettes pour d’autres idées.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Je recommande toujours de les faire revenir quelques minutes avant de les incorporer à la préparation pour qu’elles perdent leur excès d’humidité – c’est la même technique que j’utilise dans mes galettes de courgettes feta.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler toute la préparation, la couvrir et la conserver 24 heures au réfrigérateur avant cuisson – augmentez juste le temps de cuisson de 5 minutes.

Quel type de fromage fonctionne le mieux ?

Dans ma cuisine, je préfère le gruyère ou l’emmental qui fondent bien, mais le comté apporte aussi une belle saveur de caractère – comme dans mon gratin de courgettes au parmesan.

Comment réchauffer les restes sans les dessécher ?

Je couvre toujours le plat avec du papier aluminium et je réchauffe au four à 160°C avec un petit bol d’eau pour maintenir l’humidité.