La charlotte aux fraises, c’est ce dessert magique qui transforme quelques ingrédients simples en un moment d’exception. Avec ses couches gourmandes et sa présentation élégante, elle fait toujours sensation à table.
Il y a quelques années, j’ai découvert cette recette chez ma grand-mère, et depuis, c’est devenu mon dessert de référence quand je veux faire plaisir sans me compliquer la vie. Ce qui me fascine avec cette charlotte aux fraises, c’est sa simplicité déconcertante : pas de cuisson, juste de l’assemblage et un peu de patience au réfrigérateur. Les fraises juteuses se marient parfaitement avec la douceur du Gervita, tandis que les biscuits à la cuiller apportent cette texture fondante si caractéristique. En 15 minutes de préparation, vous obtenez un dessert digne des plus belles occasions, que ce soit pour un dimanche en famille ou pour recevoir des amis. Vous allez adorer cette recette !
Pourquoi Cette Charlotte aux Fraises Est Parfaite pour Votre Cuisine
Cette charlotte aux fraises fait partie de ces recettes familiales que je chéris particulièrement. Inspirée des desserts traditionnels français, elle allie l’élégance de la pâtisserie à la simplicité de la cuisine de tous les jours.
- Aucune cuisson nécessaire – Parfait quand il fait chaud ou quand votre four est occupé
- Ingrédients faciles à trouver – Tout se trouve dans votre supermarché habituel
- Préparation en 15 minutes seulement – Idéal pour les emplois du temps chargés
- Résultat impressionnant garanti – Vos invités penseront que vous êtes un chef pâtissier
- Se prépare à l’avance – Parfait pour organiser vos repas sans stress
- Texture fondante irrésistible – Les biscuits imbibés créent une harmonie parfaite
Cette charlotte aux fraises, c’est l’assurance d’un dessert réussi qui fera des heureux autour de votre table.
Ingrédients Essentiels pour une Charlotte aux Fraises Parfaite
Fraises fraîches : Choisissez des fraises bien mûres et parfumées, elles sont le cœur de cette recette et apportent toute la fraîcheur et la gourmandise du dessert.
Gervita nature : Ce fromage blanc onctueux donne cette texture crémeuse si caractéristique, je recommande de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant pour faciliter le mélange.
Sucre vanillé : Il sublime naturellement le goût des fraises tout en parfumant délicatement la crème, créant cet équilibre sucré-vanillé si apprécié.
Biscuits à la cuiller : Ces biscuits spongieux absorbent parfaitement le sirop tout en gardant leur structure, formant l’architecture de votre charlotte aux fraises. Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez essayer mes biscuits diététiques maison pour une alternative allégée.
Sucre en poudre : Indispensable pour le sirop qui va imbiber les biscuits et leur donner ce moelleux fondant en bouche.
Eau : Elle dilue le sucre pour créer un sirop léger qui pénètre bien dans les biscuits sans les détremper complètement.
Comment Réussir Votre Charlotte aux Fraises (Étape par Étape)
Dans ma cuisine, je commence toujours par préparer tous mes ingrédients avant de me lancer dans l’assemblage de cette charlotte aux fraises.
Étape 1 : Je lave soigneusement les fraises à l’eau froide et je réserve les plus belles pour la décoration finale. Équeutez et coupez le reste en morceaux, puis mélangez-les avec un sachet de sucre vanillé dans un saladier.
Étape 2 : Pour le sirop, je mélange l’eau et le sucre dans une petite casserole et je porte à ébulition pendant exactement 1 minute. Hors du feu, j’ajoute 1 à 2 cuillères du jus rendu par les fraises pour intensifier le goût.
Étape 3 : Dans un grand saladier, je fouette énergiquement le Gervita avec le second sachet de sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance bien lisse, puis j’incorpore délicatement les fraises sucrées.
Étape 4 : Mon conseil : trempez très rapidement chaque biscuit à la cuiller dans le sirop, seulement d’un côté, puis disposez-les dans le fond et autour du moule à charlotte. Trop d’imbibition et ils s’effritent !
Étape 5 : J’alterne les couches : une couche de crème aux fraises, puis une couche de biscuits imbibés. Je termine toujours par une dernière couche de biscuits pour refermer parfaitement la charlotte.
Étape 6 : Je ferme le moule avec son couvercle ou une assiette, et je pose un poids dessus (une boîte de conserve fait l’affaire). Direction le réfrigérateur pour minimum 5 heures, c’est le secret d’une belle tenue !
Étape 7 : Au moment de servir, je démoule délicatement la charlotte sur une belle assiette et je décore avec les fraises entières réservées. L’effet visuel est toujours saisissant !
Accompagnements Parfaits pour Votre Charlotte aux Fraises
Salade de pêches à la burrata : Cette salade de pêches burrata apporte une fraîcheur incomparable qui contraste magnifiquement avec la richesse de la charlotte, créant un menu estival parfaitement équilibré.
Salade pastèque-pêche : La salade pastèque-pêche offre une explosion de saveurs fruitées qui prolonge les notes estivales de votre repas tout en nettoyant le palais avant le dessert.
Tartare de fruits exotiques : Ce tartare de fruits exotiques crée un accord parfait avec la charlotte aux fraises, permettant de varier les plaisirs fruités tout en gardant cette notion de fraîcheur.
Salade de nectarines à la feta : Cette salade de nectarines feta apporte une note salée-sucrée qui prépare idéalement le palais à savourer la douceur de la charlotte.
Thé Earl Grey ou infusion de fruits rouges : Ces boissons chaudes créent un accord parfait avec la fraîcheur de la charlotte, idéal pour un goûter raffiné ou une fin de repas en douceur.
Conservation et Conseils Pratiques
Je conserve toujours ma charlotte aux fraises au réfrigérateur, bien couverte, où elle se garde parfaitement pendant 2 à 3 jours maximum. Veillez à la maintenir au frais pour préserver la fraîcheur des fraises et la texture optimale.
Pour le démoulage, mon astuce consiste à passer rapidement le fond du moule sous l’eau tiède, cela facilite grandement l’opération. Si vous n’avez pas de moule à charlotte, un saladier de taille similaire fera parfaitement l’affaire.
La charlotte aux fraises ne se congèle pas, mais c’est justement ce qui fait son charme : elle se déguste fraîche et dans l’instant, comme un petit bonheur partagé autour de la table.
Questions Fréquentes sur la Charlotte aux Fraises
Puis-je remplacer le Gervita par un autre fromage blanc ?
Absolument, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage blanc onctueux ou même de la mascarpone pour une version plus riche, l’important est de garder cette texture crémeuse.
Que faire si mes biscuits se cassent lors de l’imbibition ?
Je recommande de les tremper très rapidement, juste une seconde, et seulement d’un côté pour éviter qu’ils se détériorent trop vite.
Ma charlotte ne tient pas au démoulage, que s’est-il passé ?
Généralement, c’est un problème de temps de réfrigération insuffisant ou de biscuits trop imbibés, veillez à respecter les 5 heures minimum au frais.
Peut-on préparer cette charlotte aux fraises la veille ?
Oui, c’est même recommandé ! Elle se bonifie avec le temps et les saveurs se mélangent parfaitement, je la prépare souvent 24 heures à l’avance.
Comment obtenir un démoulage parfait ?
Mon secret : passez le fond du moule quelques secondes sous l’eau tiède avant de retourner délicatement la charlotte sur votre plat de service.
Charlotte aux fraises très facile
Equipment
- Moule à charlotte
- Saladier
- Fouet
- Casserole
Ingredients
- 400 g fraises fraîches
- 4 pots Gervita nature
- 2 sachets sucre vanillé
- 30 pièces biscuits à la cuiller environ
- 60 g sucre en poudre pour le sirop
- 60 ml eau pour le sirop
Instructions
- Lavez les fraises et réservez les plus belles pour la décoration. Équeutez et coupez le reste en morceaux, mélangez avec un sachet de sucre vanillé.
- Préparez le sirop en mélangeant eau et sucre dans une casserole. Portez à ébullition 1 minute, puis ajoutez 1-2 cuillères de jus de fraises hors du feu.
- Fouettez le Gervita avec le second sachet de sucre vanillé, puis incorporez les fraises coupées.
- Disposez les biscuits légèrement imbibés de sirop dans le fond et autour du moule à charlotte.
- Alternez couches de crème aux fraises et couches de biscuits. Terminez par une couche de biscuits imbibés.
- Fermez avec le couvercle, placez un poids dessus et réfrigérez minimum 5 heures.
- Démoulez délicatement sur une assiette et décorez avec les fraises entières réservées.